Es un plato histórico de la gastronomía española pero ¿cuál es el verdadero origen de la tortilla de patatas?Consolidada como una de las recetas más típicas de la gastronomía española, hay quienes sitúan su invención en 1798 en Extremadura, mientras otros expertos hablan de 1835 como el año en el que se creóLa opinión de Boticaria García sobre las patatas fritas en la freidora de aire: ¿son más sanas?La farmacéutica, nutricionista y divulgadora responde a esta duda sobre la famosa ‘airfryer’, aliada para muchos en lo que a cocinar recetas saludables se refiereEl bar de barrio de Madrid que lleva abierto más de 60 años y que hace unas de las patatas bravas más famosas de la ciudadDesde 1963, este bar del barrio de Quintana ha servido sus raciones de bravas a cualquiera que se acercara a probarlas, unas patatas con salsa que son casi razón de devoción para muchos madrileñosCuál es el tiempo de cocción de las patatas y todos los trucos para que queden perfectasLa patata Monalisa, de piel amarilla y ovalada, o la Red Pontiac, de piel roja, son algunas de las variedades más adecuadas para una cocción perfectaLa ONU celebra el primer Día Internacional de la Patata: seis platos típicos españoles con este tubérculo como protagonistaLa Organización de Naciones Unidas ha querido poner en valor este ingrediente, repleto de valores nutricionales, económicos, ambientales y culturales que lo hacen único e irremplazableEl importante dato que hay que conocer sobre las patatas con brotesLa presencia de estos cuernos provoca cambios en el sabor y la calidad del tubérculoLa receta del chef José Andrés para una salsa brava con solo seis ingredientes y lista en pocos minutosEl cocinero asturiano cuenta con su propia versión simplificada de esta tradicional receta, cuyo origen se remonta al Madrid de los años 60VER MÁS