Jordi Cruz, chef Michelin: “Para hacer el puré perfecto, tenemos que cocer las patatas con piel durante 45 minutos y machacarlas a mano”
El chef catalán desvela sus trucos para preparar un puré de patatas muy cremoso, sin necesidad de robot de cocina ni polvos instantáneos
El postre proteico del chef Jordi Cruz para ganar masa muscular, paso a paso
El cocinero propone una sencilla receta de chocolate y canela, elaborada a partir de gelatina hidratada
Jordi Cruz, chef Michelín, explica cómo hacer un buen pesto italiano: “Normalmente se hace con todos los ingredientes en crudo, pero a mí me gusta escaldar las hojas”
Es una sala fácil de hacer y deliciosa que puede elevar el nivel de tus recetas
Jordi Cruz, chef Michelin, explica cómo hacer un arroz redondo “perfecto”: “Es una receta infalible y sencilla”
Sigue estos pasos para dominar una de las preparaciones más importantes de la gastronomía española
Jordi Cruz, chef Michelin: “Para unas alitas de pollo más crujientes, las paso por una capa de maicena y las cocino en airfryer”
El cocinero de ABaC, con tres estrellas Michelin, nos cuenta sus secretos para unas alitas más jugosas y crujientes sin pasarnos con el aceite
Jordi Cruz, chef Michelin: “Para arreglar una mayonesa casera cortada, tenemos que empezar de cero y añadirle 10 ml de agua”
A pesar de su sencilla lista de ingredientes, la elaboración de la mayonesa es un proceso lleno de pequeños misterios
Jordi Cruz, chef: “La forma en que cortas el tomate cambia la experiencia al comerlo y hasta el equilibrio de sabores en el plato”
El cocinero catalán ha explicado a sus seguidores cuál es la mejor técnica para aprovechar el tomate con todo su jugo y textura a la hora de preparar una ensalada
Jordi Cruz, chef Michelin: “Para elegir la variedad de arroz adecuada, tenemos que saber si haremos guarniciones, paellas, risottos o sushi”
El arroz es uno de los ingredientes más versátiles en la cocina, pero cada receta requiere un tipo de arroz específico para conseguir la textura y el sabor adecuados
Delicious Martha, sustituta de Samantha en Masterchef, revela cómo la han recibido Jordi Cruz y Pepe Rodríguez
Marta Sanahuja afronta con entusiasmo su debut en el famoso concurso culinario tras el relevo de Samantha Vallejo-Nágera, destacó que sus compañeros le han ofrecido un cálido apoyo y reconoció el desafío profesional que implica esta nueva etapa
Jordi Cruz, chef: “Esta es la mejor forma de conservar tus hierbas frescas en casa”
El chef comparte consejos útiles para que las hierbas duren más en la nevera a través de su redes sociales
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Generaciones criadas en los años 60 y 70: ¿tienen más fortalezas mentales que los jóvenes de hoy?
El esfuerzo como algo normal y la capacidad para dejar de lado las emociones y concentrarse en el trabajo o el estudio, son rasgos psicológicos atribuidos a los +60. “Hoy todo es psicologizable. Lo que antes eran cuestiones de la vida, hoy están en los manuales de diagnóstico y tratamiento”, dice un especialista
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La Alcaldía Coyoacán implementará control de accesos en colonias aledañas al Estadio Banorte el día de su reinauguración
El Ministerio de Economía desginó nuevos funcionarios en áreas claves
Los nombramientos se oficializaron mediante dos decretos. De igual forma, uno de los nuevos integrantes del equipo económico deberá recibir el aval del Senado
Buscaban a un hombre por homicidio y cayó durante un control policial en Rosario
El arresto fue en Forest y Peaje Peatonal. Fue imputado por el crimen de una mujer, acribillada en el barrio Godoy a comienzos de año
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