El "consumo" de alcohol, una práctica muy habitual entre muchos animales salvajes
El etanol, presente en frutas fermentadas, se convierte en una fuente calórica y beneficiosa para diversas especies, evidenciando que el consumo de alcohol es más común entre animales de lo que se creía
Qué produce en el cuerpo la comida fermentada
Esta técnica de cocina ofrece ventajas tanto en la conservación de alimentos como en la biodisponibilidad de nutrientes, favoreciendo una mejor absorción
De qué está hecho el tepache y qué tan recomendable es tomarlo seguido
El tepache es una bebida de baja graduación alcohólica muy refrescante típica de México
Una tendencia regresa: Llegó la hora de la fermentación en la cocina
Una tendencia regresa: Llegó la hora de la fermentación en la cocina
Una mosca de la fruta de hace 6.000 años regaló al mundo los quesos y yogures modernos
Por John Morrissey
