Cocina Italiana

Receta de pastina, la sopa tradicional y reconfortante que es la ‘penicilina’ de las abuelas italianas

Este plato de pasta es una de las recetas más reconfortantes de la cocina italiana, una sopa que se puede acompañar de verduras y pollo para un plato aún más completo

Receta de pastina, la sopa

Receta de pasta a la puttanesca, una salsa tradicional italiana llena de sabor para preparar en 20 minutos

La putanesca es una de las más conocidas del repertorio de salsas italianas, una mezcla que suele cocinarse para acompañar pastas largas como los espaguetis o los tallarines

Receta de pasta a la

Ciro Cristiano, el empresario napolitano tras la mejor pizza de España: “No tiene sentido comprar el jamón en Italia cuando aquí tenemos el mejor del mundo”

A sus 35 años, el chef y empresario italiano ha conseguido instaurar su pequeño imperio gastronómico, plagando su palmarés de logros en el camino. Su pizza ‘Búfala Fest’, servida en el restaurante Baldoria, fue elegida la mejor del país en 2024

Ciro Cristiano, el empresario napolitano

Sabores del océano y el fuego en la alta cocina: el chef que hace de la experiencia gastronómica un arte

Con propuestas que apuestan por la calidad y la autenticidad, la cocina de René Correa se basa en productos de cercanía y en la conexión con el comensal. En una charla con Infobae, cuenta cómo hizo de la Costa Atlántica su cocina más preciada, y confiesa que perseguir la estrella Michelin no es una obsesión, pero sí “un sueño por el que trabaja”

Sabores del océano y el

Cómo hacer lasaña de carne picada: una receta fácil de hacer y perfecta para disfrutar en ocasiones especiales

Es un clásico de la cocina italiana que ha conquistado los paladares de todo el mundo

Cómo hacer lasaña de carne

Tres consejos de una chef italiana para preparar la pizza casera perfecta: “La elección de los ingredientes es fundamental”

Hay una serie de claves, muy sencillas, que marcarán la diferencia entre una pizza mediocre y una digna de un auténtico ‘pizzaioli’

Tres consejos de una chef

Cómo hacer una base de pizza proteica en casa: una receta muy fácil para hacer la versión más saludable del clásico italiano

El queso cottage es el protagonista de esta receta, un ingrediente bajo en grasas y alto en proteínas que se une a los huevos y la harina de avena para formar esta base

Cómo hacer una base de

Receta de pasta e ceci, la sopa italiana con garbanzos y pasta perfecta para los días más fríos del invierno

Esta receta tradicional de la zona de la Toscana mezcla pasta con garbanzos en un rico sofrito, transformado en un denso y reconfortante caldo

Receta de pasta e ceci,

Receta de caponata siciliana, la versión tradicional italiana del pisto que es perfecta como cena o aperitivo

Este aperitivo a base de verduras es todo un clásico de la cocina italiana que puede versionarse para adaptarse a la temporada y a nuestros gustos

Receta de caponata siciliana, la

La única pizzería del mundo escondida en el interior de una iglesia: pizzas, calzones y ‘arancini’ en una capilla del siglo XIV

La iglesia de Santa Maria Porta Coeli, desconsagrada desde hace décadas, ha sido restaurada y convertida en una pizzería

La única pizzería del mundo