El ceviche es un plato nikkei: así se transformó la comida bandera del Perú gracias a la inmigración japonesa
Además del idioma y el deporte, la ola migratoria de ciudadanos nipones trajo consigo cambios en la gastronomía peruana
Se estima que el delivery de ceviche aumentará en 55% este fin de semana
Este impulso viene gracias al Día del Ceviche que se celebra el sábado 28 de junio. Los distritos donde el aumento de pedidos sería más notable son Miraflores, Jesús María, San Isidro y San Borja
Día del Ceviche también celebra a las 385 mil personas que hacen posible su preparación
Según un análisis de la Red de Estudios para el Desarrollo, más de 50 mil micro y pequeñas empresas dependen directamente de este emblemático plato, destacando su impacto económico en todo el Perú
Ceviche genera empleo y sostiene el trabajo de 50 mil mypes peruanas
El Ministerio de la Producción anunció una feria gastronómica en el Callao este fin de semana, donde más de 70 pequeñas empresas ofrecerán platos marinos como parte de una estrategia de reactivación económica
Día del Ceviche: las ferias gastronómicas donde se podrá degustar gratis el platillo este 27 y 28 de junio
En varios puntos del país se llevarán a cabo estos eventos para celebrar la fecha del emblemático plato peruano que conquista paladares por todo el mundo
Arriesgan la vida por preparar un ceviche: la peligrosa travesía de los recolectores en los acantilados de Huarmey
Cada 28 de junio se celebra el Día Nacional del Ceviche, símbolo de nuestra identidad. Allí, hombres descienden con sogas y zapatos tejidos a mano, desafiando al mar cada amanecer
Preparan el ceviche más picante del mundo en Lima con 10 kg de ají y 600 raciones gratis
El plato de honor no solo se trató de un experimento de resistencia al picante. Representó, además, un concurso de identidad nacional, en el que tanto locales como turistas participaron por igual
Una experta en alimentación explica por qué el zumo de limón no cocina el pescado, aunque lo parezca
La transformación visual del pescado al añadir limón se debe a la desnaturalización de proteínas, no a una cocción real; seguir medidas de seguridad es fundamental para evitar riesgos sanitarios
No es el ceviche ni el arroz con pollo: este es el plato peruano con mejor calificación, según ranking de Taste Atlas
La discusión sobre cuál es el mejor platillo nacional ha sido continua. En ese aspecto, la reconocida guía gastronómica publicó su más reciente clasificación sobre el potaje más valorado
Con sus "sabores acentrales", Manabí (Ecuador) será la 'Región Gastronómica Mundial 2026'
Manabí, famosa por su gastronomía ancestral y productos locales como chocolate orgánico y café, destaca en el 'World Food Gift Challenge' y se preparará para un congreso internacional en 2026