En medio de la fuerte caída del consumo de carne de vaca, surgió una impensada alternativa: es más magra y cuesta 20% menos
Ya tiene presencia en 20 provincias y cuenta con aval científico del INTA. Es un sector que apunta a quedarse con entre el 5% y el 7% del consumo anual de proteína en un plazo de cinco a diez años
El gusano barrenador reaparece en Texas y empuja al límite a la ganadería, agravando la crisis de la carne vacuna en Estados Unidos
La irrupción del parásito en territorio texano intensifica las dificultades de un sector ya afectado por sequía, incendios y altos costos, con efectos que se extienden desde los productores hasta los consumidores en todo el país
Cuando el bolsillo manda: la carne choca contra los límites del consumo
La faena y la producción siguen cayendo mientras las exportaciones absorben una mayor proporción de la oferta. Sin embargo, los valores en mostrador dejaron de subir y revelan un cambio de comportamiento en la demanda. ¿Podrá sostenerse este equilibrio entre menor disponibilidad y un consumidor cada vez más selectivo?
El cambio semanal de vacuno por salmón reduciría 28% las emisiones de la dieta
Una investigación de las universidades de Bristol y Southampton, basada en 4.000 hogares, proyectó que esa sustitución desde 2021 a 2050 baja el impacto climático y mejora el perfil nutricional
Ganaderos de Texas bajo presión: carne vacuna alcanza precios históricos y la sequía agudiza la crisis
El mercado estadounidense experimenta subas históricas en alimentos básicos, mientras quienes abastecen la cadena productiva sortean falta de lluvias, insumos más caros y menor capacidad operativa
China sigue siendo el principal comprador de carne argentina
El gigante asiático concentró más de la mitad de los envíos de nuestro país en los primeros cuatro meses del año
Carne vacuna: exportaciones récord y precios que subieron casi 70% en un año anticipan el menor consumo en dos décadas
Con una oferta más ajustada por la caída de la faena, la demanda interna por habitante bajó a 47,3 kilos anuales y el sector proyecta un nuevo descenso y exportaciones crecientes
La carne aviar superó a la vacuna y se convirtió en la más consumida por los argentinos
¿Cuáles son los factores que inciden en la preferencia de los consumidores?
“Hay menos consumo interno”: el precio de la carne sube y cambian los hábitos de compra
Mientras la carne vacuna aumentó, las ventas cayeron y los consumidores comenzaron a elegir menos cantidad y cortes más económicos
El aumento del costo de la carne en Estados Unidos golpea a los consumidores
Los impactos de estas subidas se reflejó en el tejido comercial de la ciudad de Filadelfia
