Sacha Hormaechea reivindica en Gastronomika al cliente, el alma de restaurantes y tabernas
Sacha Hormaechea destaca el papel del cliente como "alma" de restaurantes y tabernas, mientras chefs como Andoni Luis Aduriz defienden la importancia de estos espacios en las ciudades
Taberneros y tabernarios reivindican su lugar en San Sebastián Gastronomika:"somos vida"
Tabernas y taberneros urgen a la profesionalización y adaptación a nuevas realidades sociales, destacando su rol clave en la cohesión comunitaria y la cultura gastronómica en España
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