Los pescados que Ángel León guarda en la memoria: “Parece que cuando cocinas el atún cometes una tragedia gastronómica”
El ‘chef del mar’, galardonado con tres estrellas Michelin, habla sobre las recetas de pescado que marcaron su infancia
Este es el pescado del futuro, según Ángel León, el ‘chef del mar’: “No gasta nada biológicamente, solo filtra el agua abriendo la boca”
El chef de Aponiente es un pionero en la exploración de los recursos del mar para la gastronomía
Turrones con estrella Michelin para estas Navidades: de azafrán y arroz, de plancton o de limón marroquí
Dabiz Muñoz, Quique Dacosta o Jordi Roca son algunos de los cocineros que se han animado a crear su propia versión del dulce navideño más popular
El bar preferido de Ángel León para desayunar un mollete en el Puerto de Santa María: “Es un sitio auténtico, de los que no quedan ya”
Este bar ha entrado en la nueva lista de Soletes de la Guía Repsol, que ha contado con la colaboración de los grandes chefs de la cocina española
El restaurante con estrella Michelin del chef Ángel León que está a pie de playa en uno de los pueblos más bonitos de Cádiz
Ubicado en el interior de un palacio neomudéjar frente a la costa gaditana, este galardonado restaurante puede presumir de servir algunos de los platos más originales y conocidos del recetario del ‘chef del mar’
Qué se come en la tasca marinera de Ángel León, el restaurante más barato del ‘Chef del Mar’
El cocinero gaditano versiona su cocina con tres estrellas Michelin en una taberna informal y con ambiente marinero
La máquina que Ángel León ha creado para dar forma al agua en Aponiente: “Es el proyecto más emocionante de mi vida”
La próxima temporada de Aponiente se basará en el agua, con un menú que estará dividido en dos partes: platos que se centran en los estados del agua y platos que exploran sus posibles texturas
Ángel León, el chef del mar y ‘héroe de la alimentación’ que ha conseguido cuatro estrellas Michelin
Su restaurante Aponiente, situado en el Puerto de Santa María, funciona también como laboratorio de investigación y, gracias a sus elaboraciones, se ha convertido en un referente mundial de la cocina marítima
