Hereford: 100 años de historia y calidad genética en la Exposición Rural

Esta raza tiene historia: un siglo, para ser exactos. Merecía, sin dudas, un homenaje inolvidable. Las imágenes de Místico y su entrada triunfal siguen resonando: entre aplausos y una atmósfera cargada de emoción, el gran toro Polled Hereford, apodado en homenaje al Seleccionado nacional de fútbol, ingresó a paso firme y seguro en la 136° Exposición de Ganadería, Agricultura e Industria Internacional de Palermo, convirtiéndose en el primer animal en ingresar al predio este año.

En plena Expo Rural, Chacra Tv conversó con Jorge Collinet, el presidente de la Asociación Argentina Criadores de Hereford, quién se mostró agradecido y emocionado por tamaña celebración y destacó las bondades de una de las razas más importantes del mundo: “Místico es un toro espectacular y estamos honrados de haber podido debutar en la Expo con uno de nuestros ejemplares. No solo pudimos divulgar nuestro centésimo aniversario, sino que también mostramos la calidad en que se encuentra actualmente la raza”.

De las características más destacadas de la raza Hereford, es imprescindible mencionar su capacidad de adaptarse a diversas condiciones climáticas y geográficas. Collinet explicó cómo estos bovinos prosperan desde la fría Patagonia hasta las cálidas regiones del norte argentino. “La raza Hereford es líder en la Patagonia porque se adapta perfectamente a condiciones climáticas muy adversas y a la escasez de forraje”, señaló. Esta adaptabilidad también se extiende a otras áreas del país: “Desde Ushuaia hasta Corrientes y de Mendoza hasta Madariaga, la raza Hereford está perfectamente adaptada a todas las condiciones; es uno de los grandes valores que tenemos”.

Además de su resistencia, la raza Hereford es conocida por la calidad de su carne. “La terneza y el marmoleo, que es la grasa intermuscular, le dan un sabor excepcional a la carne”, explicó Collinet. Este atributo, junto con la alta fertilidad de las madres y la mansedumbre de los animales, hace que la Hereford sea una raza muy productiva y fácil de manejar.

La historia de la raza Hereford en Argentina se remonta a 1858, cuando los primeros bovinos fueron importados por los señores San Martín y Delia. La primera importación de ganado Hereford de Pedigree fue realizada por Leonardo Pereyra en 1862, marcando el inicio de un legado que ha perdurado y evolucionado a lo largo de los años.

La variedad Polled Hereford, sin cuernos, también tiene una historia significativa. Los primeros ejemplares de esta variedad llegaron a Argentina en 1917, importados por la cabaña Las Hermanas de Rafael Herrera Vegas e Hijos. Desde entonces, tanto el Hereford como el Polled Hereford se han difundido por todo el país, estableciéndose en diversas regiones y ganándose un lugar destacado en la ganadería argentina.

Desde la llegada del toro Niágara en 1862 hasta la presentación de “Místico” en 2024, la raza Hereford ha recorrido un largo camino de evolución y mejoramiento genético. “La Asociación Argentina de Criadores de Hereford, fundada en 1924, ha trabajado incansablemente para mejorar la raza”, destacó Collinet. “Hoy, después de 100 años, podemos decir con orgullo que la Hereford es una raza muy competitiva y de excelente calidad genética”.

El presidente de la Asociación también habló sobre las expectativas para “Místico” y el papel que jugará en el futuro de la raza. “Los 33 expositores presentes en esta exposición tienen animales de excelente calidad genética. Es una competencia muy dura, tal vez la más importante del país”, comentó. Los campeones de estas categorías serán fundamentales para los planes de mejoramiento genético de otras cabañas, influyendo en la ganadería comercial.

Este año, además de la exposición en Palermo, la raza Hereford tendrá su propia “final del mundo” en una exposición nacional especial para celebrar el centenario. “La Nacional del Centenario se realizará en septiembre en este mismo predio”, anunció Collinet. Este evento contará con la participación de muchas cabañas y criadores, mostrando no solo el Pedigree, sino también otros registros, en una celebración masiva del legado y el futuro de la raza Hereford.

La historia de la raza Hereford en Argentina es una historia de dedicación, adaptación y mejora continua. Desde sus orígenes en Inglaterra hasta su establecimiento en las diversas regiones de Argentina, la Hereford ha demostrado ser una raza resistente y de alta calidad. Celebrar 100 años de esta raza en la Exposición Rural 2024 no solo honra su pasado, sino que también mira hacia un futuro prometedor, donde la innovación y la excelencia genética continuarán marcando el camino.

En palabras de Collinet: “Toda esa mejora genética es un trabajo continuo; cada año es un nuevo desafío y estamos muy entusiasmados con lo que viene”. Con “Místico” liderando el camino, la raza Hereford sigue avanzando con fuerza y determinación, lista para enfrentar los próximos 100 años con el mismo espíritu pionero que la ha caracterizado desde sus inicios.