¿Nuevo feriado nacional?: Congreso aprobó nueva festividad que se celebrará cada 13 de junio en Perú

El Pleno del Congreso de la República aprobó el dictamen que declara el 13 de junio como el ’Día Nacional del Pan Peruano’, una fecha destinada a resaltar la importancia cultural, histórica y gastronómica de este alimento en la sociedad peruana. La iniciativa recibió un amplio respaldo, con 89 votos a favor, 3 en contra y 6 abstenciones, y fue exonerada de una segunda votación. Con esta decisión, el país busca rendir homenaje a uno de los alimentos más representativos de su gastronomía y promover el fortalecimiento de la identidad cultural panadera.

La declaración se formalizó con la aprobación del Proyecto de Ley 6730/2023-CR, presentado por la Comisión de Producción, Micro y Pequeña Empresa y Cooperativas. La congresista Tania Ramírez García (FP), presidenta de dicho grupo de trabajo, fue la encargada de sustentar la propuesta, destacando que la fecha tiene como objetivo conmemorar y celebrar la importancia del pan en la cultura e historia del país.

“El pan no solo es un producto alimenticio, sino también una manifestación viva de nuestras costumbres y tradiciones”, subrayó Ramírez durante la presentación del dictamen. La congresista explicó que, a través de esta ley, se busca reconocer y fortalecer nuestras raíces culturales mediante el reconocimiento de la diversidad en la elaboración del pan peruano, tanto en su tamaño, forma y preparación. Este reconocimiento se extiende a todas las formas de panificación presentes en el país, desde las tradicionales recetas andinas hasta los productos elaborados en la costa, cada uno con ingredientes locales que dan lugar a una amplia gama de sabores, aromas y presentaciones.

Si bien se trata de una fecha conmemorativa e importante para un gran sector de la población, no significa que vaya a ser considerado como un nuevo feriado en el calendario cívico nacional. Sin embargo, sí servirá como un día para resaltar las bondades de este alimento milenario.

Relevancia cultural y gastronómica en Perú

El pan en el Perú es mucho más que un simple alimento. Se trata de una pieza clave en la gastronomía nacional, fundamental en las costumbres y tradiciones de las diferentes regiones del país. Desde los panes andinos, como el pan de maíz y el pan de yuca, hasta los productos de panificación costeños, como la bandeja o las empanadas, el pan forma parte de la mesa de todos los peruanos, reflejando no solo la diversidad culinaria, sino también el valor cultural que otorgan a este alimento.

Según la congresista Ramírez, el pan “refleja la identidad de nuestras comunidades, tanto en su forma artesanal como industrial”. Esto se debe a que, a lo largo del país, cada región tiene una manera única de elaborar el pan, utilizando ingredientes autóctonos que aportan su propio carácter y particularidad. Además, destacó que los panes no solo se consumen en el hogar, sino que también son elementos esenciales de las celebraciones, festividades y costumbres populares, lo que les da un papel protagónico en la vida diaria de los peruanos.

Respaldo de la Asociación Nacional de Panificadores

Uno de los puntos clave para la aprobación de esta ley fue el respaldo de la Asociación Nacional de Panificadores (ASPAN), que ha promovido la celebración del Día Nacional del Pan desde sus inicios. Esta organización, que agrupa a miles de panificadores en todo el país, participó activamente en las discusiones previas a la votación del proyecto, aportando sus conocimientos y propuestas para garantizar que la ley beneficie a todo el sector panificador.

El congresista Flavio Cruz Mamani (Perú Libre), autor del proyecto de ley, recordó que la propuesta nació a raíz de un evento regional realizado en Puno, el IV Festival Regional ‘Por las Rutas del Pan Artesanal Puneño’, que tuvo lugar el año pasado. Este evento, organizado por la Radio Onda Azul, fue el punto de partida para que la idea tomara fuerza y llegara finalmente al Congreso.

Promoción del consumo y producción local

La aprobación de la ley no solo busca resaltar el valor cultural y tradicional del pan, sino también promover su consumo y fortalecer la industria panificadora local. Según la ley, se espera que esta fecha sirva para visibilizar el trabajo de los panificadores del país, tanto en la producción artesanal como en la industrial. Además, se contempla el fomento del consumo de pan peruano en todo el país, apoyando a los pequeños y medianos empresarios que elaboran este alimento a nivel nacional.

En este sentido, el Congreso ha expresado que la celebración del Día Nacional del Pan Peruano servirá para incentivar el consumo local y fortalecer la producción nacional, apoyando a los miles de panaderos que desempeñan un papel fundamental en la alimentación diaria de los peruanos. Esta iniciativa también incluirá eventos culturales, ferias gastronómicas y concursos de panadería a nivel nacional, con el fin de resaltar la importancia del pan en la cultura peruana.