La cocina de Chiclayo brilla en el mapa mundial como uno de los destinos imperdibles de 2025 para los amantes de la gastronomía

Desde las picanterías típicas hasta los chefs lambayecanos que han alcanzado el éxito fuera del país, la ciudad de Lambayeque ofrece una experiencia gastronómica que supera límites y abarca la historia

Guardar
Chiclayo es nombrada por Eater.com
Chiclayo es nombrada por Eater.com como uno de los 18 mejores destinos gastronómicos para 2025, destacando su singularidad frente a la cocina limeña. (Composición: Infobae)

En el contexto actual de la gastronomía, pocas ciudades han logrado atraer la atención internacional como lo ha hecho Chiclayo, la capital de Lambayeque. Este 2025, el mundo pone su mirada en esta región del norte de Perú, conocida por su rica tradición culinaria y su legado histórico. Un reciente artículo de Eater.com, un portal de renombre en gastronomía, vida nocturna y restaurantes, ha incluido a Chiclayo entre los 18 mejores destinos para comer en el 2025, asegurando su posición en el mapa culinario global.

La cocina peruana alcanzó reconocimiento mundial gracias a su diversidad y riqueza, impulsada en gran medida por el prestigio de Lima. Sin embargo, el portal gastronómico destacó que Lambayeque, con Chiclayo como epicentro, ofrece una propuesta culinaria única que se distingue de la capital. “La cocina peruana ha logrado una enorme expansión en todo el mundo, a menudo aprovechando el talento culinario y el prestigio de Lima. Pero los lugareños han guardado durante mucho tiempo el secreto de la región de Lambayeque, en la costa norte de Perú, hogar de una cocina completamente diferente a la de la capital”, explicó el portal.

Un legado histórico que define el sabor

Consumían una amplia variedad de
Consumían una amplia variedad de pescados, mariscos y animales, desde venados hasta patos silvestres y cuyes. Fotos: Andina

La distinción de la gastronomía chiclayana radica en su conexión con los antiguos pueblos que habitaron la región. Eater.com destaca la influencia de los moche, quienes dejaron un rico legado cultural, visible en monumentos como las tumbas de Sipán, los complejos piramidales de adobe en Túcume y las cerámicas que reflejan elementos locales como el pepino dulce, la guanábana y el pato criollo. Este patrimonio cultural se traduce en una cocina que integra ingredientes y técnicas ancestrales, creando una identidad única que atrae tanto a locales como a visitantes extranjeros.

Además, el artículo resalta cómo la cocina de Chiclayo ha ganado proyección más allá de las fronteras peruanas gracias a chefs de renombre internacional. Nombres como Valerie y Nando Chang en Miami, o Rodrigo Fernandini en Nueva York, han llevado los sabores de Lambayeque a nuevos horizontes. Esto, sumado a la aparición de restaurantes en Lima que celebran la gastronomía lambayecana, ha contribuido a que el mundo descubra la riqueza culinaria de esta región.

El portal propone un itinerario gastronómico para quienes deseen explorar Chiclayo y sus alrededores. Recomienda comenzar con una visita a restaurantes emblemáticos como El Cántaro, conocido por su ambiente folclórico, o Fiesta, bajo la dirección del chef Héctor Solís, cuya propuesta celebra la cocina regional con un enfoque contemporáneo. Estos espacios ofrecen una introducción a los platos icónicos de Lambayeque, como el arroz con pato a la chiclayana, preparado con loche y cilantro.

El seco con frejoles es
El seco con frejoles es uno de los platos preferidos por los peruanos. (Chefs 4 Estaciones)

Sin embargo, la experiencia no termina allí. Para una inmersión más profunda, el visitante puede dirigirse a las picanterías y chicherías de los alrededores. Estos establecimientos mantienen viva la tradición culinaria local con preparaciones como la tortilla de raya, el ceviche de chinguirito elaborado con pez guitarra y el espesado, un guiso de raíces precolombinas. Cada plato cuenta una historia que conecta el presente con el pasado de la región.

Otro de los atractivos destacados es la playa de Pimentel, donde la gastronomía se fusiona con la tradición pesquera. Aquí, los pescadores locales aún utilizan balsas de totora, una técnica ancestral que añade un toque de autenticidad a la experiencia. Según Eater.com, este entorno también alberga propuestas innovadoras como la versión de mariscos de La Picantería, el reconocido restaurante limeño del chef Héctor Solís.

Además, concluye su recomendación resaltando que este año representa una oportunidad única para explorar destinos menos conocidos y descubrir sabores inéditos. Chiclayo no solo ofrece una cocina que despierta los sentidos, sino también un viaje a través de su historia y su cultura. Para quienes buscan algo más allá de lo convencional, Lambayeque promete ser una revelación.

Guardar

Más Noticias

Sobreproducción de mangos provoca pérdidas económicas y agricultores optan por regalar la fruta: “Que se lleven todo”

Productores reclaman por la falta de control sanitario del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria y temen un brote de mosca de la fruta lo que agravaría aún más su situación

Sobreproducción de mangos provoca pérdidas

¿Los colegios pueden exigir el uso obligatorio de uniforme? Esto aclaró Indecopi

Las escuelas tienen que seguir ciertos lineamientos al momento de imponer el uso de un tipo de vestimenta o incluso calzado, explicó la entidad estatal a Infobae Perú

¿Los colegios pueden exigir el

Ministro de Defensa reconoce que no existe plan estratégico para el despliegue de militares en Trujillo

El titular Walter Astudillo indicó que la Policía Nacional del Perú continuarán a cargo del orden interno, mientras que las Fuerzas Armadas acompañarán en los operativos y patrullajes

Ministro de Defensa reconoce que

Fiscalía de Huancavelica allana vivienda y oficinas del gobernador regional Leoncio Huayllani Taype

Un operativo judicial busca desmantelar la presunta organización criminal “Los turbios del saneamiento”, que estaría encabezada por la autoridad. Se habría cometido colusión agravada y fraude en servicios de agua y alcantarillado

Fiscalía de Huancavelica allana vivienda

La conmovedora reacción de Angie Arizaga al enterarse del triunfo de Jota Benz en ‘El Gran Chef Famosos’

La modelo peruana, visiblemente conmovida por los resultados, mostró su orgullo tras el éxito de su pareja. Este momento marcó una revancha personal para ambos en la cocina

La conmovedora reacción de Angie
MÁS NOTICIAS