Receta de pionono de manjar

El pionono de manjar es un postre clásico que combina la suavidad de un bizcocho esponjoso con el dulce relleno de manjar. Es una receta versátil, ideal para cumpleaños, celebraciones o simplemente para deleitarte con un bocado especial. Sigue estos pasos para lograr un resultado profesional en casa.

Información nutricional por porción: 225 kcal

Para el bizcocho

• 5 claras de huevo
• 5 yemas de huevo
• 1 taza de azúcar blanca
• 1 taza de harina sin preparar
• 5 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno y decoración

• 1 bolsa (200 g) de manjar
• Azúcar en polvo al gusto

Antes de comenzar, calienta el horno a 180 °C para asegurarte de que esté listo al momento de hornear el bizcocho.

• Bate las claras de huevo con ½ taza de azúcar hasta obtener el punto nieve. Sabrás que está listo cuando las claras formen picos firmes.
• En otro recipiente, bate las yemas con la ½ taza de azúcar restante hasta que la mezcla esté espesa y de un color pálido.

• Une las claras batidas con las yemas en movimientos envolventes para no perder la esponjosidad.
• Agrega la harina, el polvo de hornear y la esencia de vainilla usando una espátula. Mezcla suavemente hasta que todo esté incorporado.

• Vierte la mezcla en una bandeja metálica previamente cubierta con papel manteca engrasado.
• Lleva al horno durante 15 minutos o hasta que el bizcocho esté ligeramente dorado y al insertar un palillo, salga limpio.

• Retira el bizcocho del horno y, aún caliente, colócalo sobre otro papel manteca espolvoreado con azúcar en polvo.
• Extiende ¾ de la bolsa de manjar sobre el bizcocho.
• Enrolla con cuidado ayudándote del papel manteca para formar un cilindro.

Espolvorea azúcar en polvo al gusto sobre el pionono. Deja enfriar antes de cortarlo en porciones para servir.

• Usa huevos a temperatura ambiente para lograr un batido más estable.
• Asegúrate de no hornear en exceso el bizcocho para que conserve su flexibilidad al enrollarlo.
• Si quieres un toque extra, puedes agregar coco rallado sobre el manjar antes de enrollar.