El pastel de papa con queso es un clásico de la cocina peruana y andina, amado por su sencillez y sabor inconfundible. Este plato destaca por la suavidad de las papas y la textura cremosa del queso fresco andino, un ingrediente clave que aporta un toque único. Además de ser fácil de preparar, este pastel de papa es perfecto como acompañamiento o plato principal, y resulta ideal para acompañar con una ensalada fresca de verduras.
El pastel de papa tiene sus raíces en las tradiciones campesinas, donde ingredientes como la papa y el queso fresco son protagonistas. Esta receta tradicional es valorada en las cocinas del altiplano por ser económica y ofrecer un gran aporte nutricional. A continuación, aprenderás a preparar esta deliciosa receta en pocos pasos.
Receta de pastel de papa con queso
La preparación del pastel de papa con queso empieza con la cocción de las papas, que se intercalan en capas con el queso fresco. La mezcla de huevo, orégano y pimienta da el toque perfecto al pastel, resaltando su sabor natural.
Tiempo de preparación
Total: 55 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 40 minutos
Ingredientes
- 4 papas blancas
- 200 gramos de queso fresco andino
- 2 huevos
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de orégano seco
Cómo hacer pastel de papa con queso, paso a paso
- Pelar y cortar las papas en rodajas de grosor medio. Cortar el queso en tajadas del mismo tamaño.
- Cocinar las papas: Colocar las rodajas de papa en una olla con agua fría y llevar a ebullición. Cocinar durante 15 minutos o hasta que estén suaves. Retirar del agua y escurrir bien.
- Preparar la mezcla de huevo: En un bowl, batir ligeramente los huevos con una pizca de sal, pimienta y orégano. Esta mezcla servirá como ligue para el pastel.
- Armar el pastel: En un molde rectangular apto para horno, acomodar una capa de rodajas de papa, cubrir con una capa de queso y repetir hasta terminar con ambos ingredientes.
- Añadir la mezcla de huevo sobre el pastel armado, asegurándose de que cubra bien las papas y el queso.
- Hornear: Llevar al horno precalentado a 170°C y cocinar durante 15 minutos, o hasta que el huevo esté bien cocido y la superficie dorada.
- Retirar del horno y servir: Cortar una porción del pastel y servirlo acompañado de una ensalada de verduras frescas para un plato completo.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta rinde 4 porciones, perfectas para compartir como entrada o plato principal.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de pastel de papa con queso contiene aproximadamente:
- Calorías: 365.2 kcal
- Carbohidratos: 39.6 g
- Grasas: 15.7 g
- Grasas saturadas: 8.1 g
- Fibra: 4.9 g
- Proteína: 17 g
- Sodio: 504.2 mg
- Azúcares: 8 g
Los lácteos nos proporcionan proteínas y calcio de alta calidad. Recuerda incorporar 2 porciones al día para aprovechar sus beneficios.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
El pastel de papa con queso se puede conservar en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentarlo, es mejor utilizar el horno o el microondas, evitando recalentar porciones muy grandes de una sola vez.
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