Receta de Keke de vainilla

El keke de vainilla es uno de esos postres clásicos que nunca pasan de moda. Su delicado sabor a vainilla y textura esponjosa lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión, ya sea para acompañar un desayuno, servir de postre o simplemente como un antojo dulce de la tarde. En el Perú, el keke es una de las preparaciones más comunes en los hogares, especialmente por su facilidad de preparación y su versatilidad para adaptarse a distintos sabores y ocasiones. Con ingredientes sencillos como leche, huevos, azúcar y un toque de esencia de vainilla, este keke casero llenará tu cocina de un aroma irresistible.

La receta que te compartimos es ideal para principiantes, pues no requiere técnicas complicadas ni ingredientes difíciles de encontrar. Además, es una excelente opción para compartir, ya que rinde aproximadamente 16 porciones, permitiendo que toda la familia disfrute de su suave y deliciosa textura.

Este keke es una preparación rápida y simple, con un delicado sabor a vainilla y una textura suave y esponjosa. Puedes decorarlo con azúcar glas o acompañarlo con frutas frescas.

Esta receta de keke de vainilla toma aproximadamente 60 minutos en total:

• Preparación: 15 minutos para preparar la mezcla y el molde.
• Cocción: 45 minutos en el horno.

• 1/2 lata de leche evaporada.
• 4 huevos, batidos.
• 1 taza de azúcar.
• 2 tazas de harina preparada.
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal.
• 1 cucharada de esencia de vainilla.

• Precalienta el horno a 180°C (350°F).
• En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla haya doblado su volumen.
• Agrega la mantequilla derretida y la esencia de vainilla, mezclando bien. Cierne la harina dos veces para airearla.
• Incorpora la harina en tres partes de manera envolvente, alternándola con la leche evaporada para lograr una mezcla homogénea.
• Vierte la mezcla en un molde redondo de 26 cm de diámetro, previamente engrasado y enharinado para evitar que el keke se pegue.
• Hornea durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
• Retira del horno, deja enfriar antes de desmoldar y sirve en porciones.

Con estas cantidades, el keke de vainilla rinde aproximadamente 16 porciones de tamaño medio.

Cada porción de este keke de vainilla contiene aproximadamente:

• Calorías: 169.1 kcal
• Carbohidratos: 27 g
• Grasas: 4.5 g
• Grasas saturadas: 2.1 g
• Proteínas: 4.7 g
• Fibra: 0.4 g
• Sodio: 54.3 mg
• Azúcares: 14.5 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

El keke de vainilla se puede conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. Si prefieres, puedes refrigerarlo para que dure hasta una semana, manteniendo su frescura.