Receta de Menestrón

El menestrón es una sopa tradicional que ha sido adaptada en Perú, convirtiéndose en una mezcla deliciosa de sabores andinos e italianos. Con ingredientes como el choclo, zapallo macre y habas, este plato es perfecto para una comida completa y saludable. El toque de albahaca fresca y espinaca le da un color verde vibrante y un sabor inconfundible que lo hace ideal para los días fríos o para una comida familiar.

El menestrón es una sopa nutritiva y deliciosa, llena de vegetales frescos y carne de res. Lo que la hace especial es el toque final de albahaca licuada que le da ese color verde característico y su inconfundible aroma. Es un plato fácil de preparar y perfecto para compartir en familia.

El tiempo total para preparar este menestrón es de 50 minutos, distribuidos en:

• Preparación de los ingredientes: 10 minutos
• Cocción de la carne y vegetales: 40 minutos

• 350 gramos de carne de res
• 1 taza de fideos canuto
• 1 1/2 litros de agua
• 1/4 taza de habas
• 1/4 taza de frijol blanco
• 1 zanahoria
• 3/4 taza de zapallo macre
• 1 choclo
• 1 taza de albahaca fresca
• 1/2 taza de espinaca

• Preparar los ingredientes:Corta la zanahoria en cubos pequeños, el choclo en cuatro rodajas, y pela y corta el zapallo en cubos medianos. Corta la carne de res en trozos medianos para que se cocinen de manera uniforme.
• Cocinar la carne:Coloca los trozos de carne en una olla con 1 1/2 litros de agua. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante 25 minutos desde que el agua comienza a hervir.
• Añadir los vegetales y los fideos:Después de los 25 minutos, agrega el fideo canuto, la zanahoria, las habas, el choclo, los frijoles y el zapallo. Cocina todo junto por 5 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen bien.
• Preparar la albahaca:Deshoja la albahaca y licúala junto con la espinaca y un poco de agua si es necesario, hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Añade una pizca de sal para realzar su sabor.
• Agregar el toque verde:Añade la mezcla de albahaca y espinaca a la olla. Revuelve bien para integrar todos los sabores y darle al menestrón ese color verde vibrante que lo caracteriza.
• Servir:Retira del fuego y sirve el menestrón bien caliente. Acompáñalo con pan crujiente si lo deseas. ¡Disfruta de este plato lleno de sabor y nutrición!

Esta receta rinde 4 porciones.

Cada porción de menestrón contiene aproximadamente:

• Calorías: 248.1 kcal
• Carbohidratos: 29.9 g
• Proteínas: 25.1 g
• Grasas: 3.6 g
• Grasas saturadas: 1.2 g
• Fibra: 3.2 g
• Sodio: 716.7 mgCabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

El menestrón se puede conservar en la refrigeradora hasta por 2 días, en un recipiente hermético. Para recalentarlo, solo es necesario calentar a fuego medio hasta que esté bien caliente.