El Nuevo Aeropuerto Jorge Chávez se inaugurará en tres meses. El próximo miércoles 18 de diciembre abrirán los primeros componentes del nuevo terminal, con lo cual también se ha anunciado cuál será la oferta gastronómica que el gran complejo ofrecerá.
Para esto, la nueva oferta gastronómica de alimentos y bebidas se desarrollará en más de 8.000 metros cuadrados, y a la fecha ya han adjudicado tres paquetes a operadores gastronómicos nacionales e internacionales, dos ‘Food Halls’, restaurantes emblemáticos y un bar icónico —que contará con vista privilegiada a la pista de aterrizaje—.
Así, ya se ha revelado cuáles serán los restaurantes, cafeterías y bares que se podrán encontrar en este espacio, y, para el deleite de los peruanos y turistas, incluirán marcas de chefs reconocidos como Gastón Acurio, Mitsuharu Tsumura ‘Micha’, Jaime Pesaque, José del Castillo, Coque Ossio y más.
Restaurantes y cafeterías del Nuevo Aeropuerto
Los nuevos restaurantes y cafeterías que tendrá el Nuevo Aeropuerto Internacional Jorge Chávez serán operados por los grupos peruanos Acurio Restaurantes, Retail Services y el grupo francés Lagadère Travel Retail.
“En LAP apostamos por traer una oferta comercial única que coloca al pasajero en el centro, promoviendo que la experiencia en el Jorge Chávez (LIM) sea memorable. La gastronomía de autor es la base de nuestra propuesta, de esta manera nuestro aeropuerto se convierte en una plataforma gastronómica para todos los gustos. Acercamos a los miles de pasajeros y usuarios una oferta gastronómica que apunta a ser más local, pero sin descuidar conceptos internacionales”, sostuvo Lucio Benavente, Gerente de Retail y Experiencia en Lima Airport Partners.
Así, esta es la lista de restaurantes, cafeterías y bares que se han confirmado para el nuevo terminal del aeropuerto de Lima.
- Sakai: resturante del reconocido Mitsuharu Tsumura “Micha”, chef 1° lugar en Latinoamérica y 6º en el ranking de los 50 mejores restaurantes del mundo (The World’s Best Restaurant 2023). Este concepto es especialmente diseñado para el aeropuerto
- BBQ Tori: la cadena de pollerías de Micha también tendrá un lugar en el aeropuerto
- Callao: Jaime Pesaque llevará su exitoso restaurante en Europa al aeropuerto,
- Las Reyes: José del Castillo presenta “Las Reyes”, un concepto hermano del famoso restaurante Isolina, que tiene como protagonista a la cocina criolla
- La Lucha: sanguchería limeña con los reconocidos sabores peruanos, perteneciente al grupo gastronómico creador de Siete Sopas
- KO: un concepto único de fusión asiática que mezcla sabores de varios países del continente, del reconocido grupo gastronómico peruano MCK, creador de Carnaval y Osaka
- Burger Boy: Javier Miyasato, la mente detrás de “Burger Boy”, concepto ganador del premio a la mejor hamburguesa de Perú 2023
- Puku Puku: una marca peruana de café social y ambientalmente responsable, que une a varios productores locales de café en una causa común
- Pan Sal Aire: creado por el chef Jerónimo Aliagas, este concepto gira en torno a la panadería de masa madre, incluyendo pan, pizza y pasteles
- Papacho’s: del Grupo Acurio, hamburguesería gourmet con sabor peruano en base a una propuesta de cocina artesanal.
- El Bodegón: su clásica taberna limeña, del Grupo Acurio
- Sakamoto: concepto nikkei creado por Gastón para el aeropuerto
- Curatodo: ‘Street Food’ limeño del Grupo Acurio para todo momento del día, donde podrán encontrar desde leche de tigre, salchipapas, caldos, más
- Habla Broster: este restaurante del Grupo Acurio celebra el gusto del peruano por el pollo en todas sus variedades y sus cremas
- Tanta Café: nuevo formato express de Tanta, de Grupo Acurio
- Papita Deli: es un nuevo concepto del Grupo Acurio con productos frescos “que representa Lima, la ciudad de los mil sabores y antojos, donde además encontrarás sándwiches, causitas, tamales y otros para disfrutar
- Bar Copper: el Grupo gastronómico peruano tendrá esta bar icónico en el nuevo aeropuerto
- La Bonbonniere: esta establecimiento tendrá una nueva presentación como restaurante fusión peruano-francés ofreciéndonos una experiencia renovada y fresca.
Los tres grupos gastronómicos confirmados
Los operadores de los restaurantes confirmados hasta ahora son tres: el grupo peruanos Acurio Restaurantes, Retail Services y el grupo francés Lagadère Travel Retail. Como se sabe, para materializar este proyecto gastronómico LAP puso en marcha un competitivo proceso de selección fusionando la experiencia de operadores de travel retail internacionales y locales y el talento gastronómico peruano.
“Operar en un aeropuerto significa hacer frente a retos operativos exigentes por la misma naturaleza de la operación aeroportuaria. Sumado a ello, en la selección de nuestros socios comerciales se valoró la implementación de las mejores prácticas de sostenibilidad e innovación”, remarcó Benavente.
Así, hasta ahora, estos son los restaurantes y cada grupo al que pertenecen, en los tres paquetes formados en la oferta gastronómica del aeropuerto:
- Primera paquete, de Lagardère Travel Retail: Sakai, BBQ Tori, Callao, Las Reyes, La Lucha, KO, Burger Boy, Puku Puku y Pan Sal Aire
- Segundo paquete, del Grupo Acurio: Papacho’sEl Bodegón, Sakamoto, Curatodo, Habla Broster, Tanta Café y Papita Deli
- Tercer paquete, de Retail Services: Copper y La Bonbonniere
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