Una vez más, la gastronomía peruana alcanza un nuevo hito a nivel internacional. En esta ocasión, la popular papa rellena ha sido incluido en la lista de los 100 mejores platos tipo dumpling o bolitas rellenas del mundo, según TasteAtlas.
De acuerdo a la plataforma oficial de la guía de comidas y lugares, Perú ocupa el puesto 50, por encima de los países americanos, con una puntuación de 4.2, con la cual supera a sus pares de República Checa, Croacia, Alemania, Australia, entre otros.
¿Qué dice TasteAtlas sobre la papa rellena?
TasteAtlas se refiere a las papas rellenas como “doradas, tiernas y calientitas”. A su vez, detalla que son una especie de croquetas que consisten en puré de papas fritas con un relleno en el interior, el cual suele ser carne picada mezclada con cebolla y comino.
Menciona que su acompañamiento típico es la salsa criolla y detalla que si bien es un plato que popularmente se come al paso, también se sirve en restaurantes y se prepara en casa.
“Una teoría popular sugiere que fue inventado en 1879, en el apogeo de la Guerra del Pacífico, por soldados peruanos que necesitaban comida duradera y precocinada, por lo que cocinaban la carne, la sazonaban y la colocaban en las papas ahuecadas, que luego se freían y se envolvían en paños. A medida que los soldados regresaban a casa, el plato se popularizó entre sus familias, que le daban su toque personal a la receta básica. Hoy en día, ya no es exclusivo de los peruanos, ya que los más grandes chefs del Perú lo han promovido por todo el mundo“, refiere la plataforma.
La mejor papa rellena del Perú y el mundo
TasteAtlas comparte una lista de los lugares en los que se sirve la mejor papa rellena del Perú y del mundo. Estos son los restaurantes más reconocidos que encabezan ambas listas por sus deliciosos platos:
- Bar Peruano Isolina (Lima). Recomendado por El Trinche y otros tres críticos gastronómicos. “Relleno de guiso picado de punta a punta, con una masa suave y una fritangueada ligera, pero intensa. Viene acompañado de una deliciosa salsa de ají y criolla”, señala la reseña.
- Panadería y cafetería de Porto (Estados Unidos). Recomendado por Thrillist y otros 11 críticos gastronómicos. “Ni se te ocurra intentar irte sin una caja de las típicas albóndigas de patata. Es imposible”, señala la reseña.
- Astrid y Gastón (Lima). Recomendado por tres críticos gastronómicos. “Una papa rellena azul rellena de cordero estaba buenísima”, señala la reseña.
- Wayro (Lima). Recomendado por dos críticos gastronómicos. “Estas papas rellenas son, como dice su eslogan, más grandes de lo que puedas imaginar. Sin duda, te llevarás una gran impresión“, señala la reseña.
- Bodega Queirolo (Lima). Recomendado por un crítico gastronómico. “Repleto de botellas de vino, Queirolo es popular entre los trabajadores de oficina por sus menús baratos repletos de productos básicos como la papa rellena“, señala la reseña.
- Antigua Taberna Queirolo (Lima). Recomendado por un crítico gastronómico. “En el corazón del distrito de Pueblo Libre, este lugar es el campeón en la preparación de papas rellenas. Son uno de los mejores lugares donde podemos degustar este delicioso platillo“, señala la reseña.
- Cocina peruana de Morena (Cusco). Recomendado por un crítico gastronómico. “¿Qué probar? Papa rellena“, señala la reseña.
Los 10 mejores platos tipo dumpling de TasteAtlas
A mediados de julio, TasteAtlas compartió el ranking de los 100 mejores platos tipo dumpling o bolitas rellenas del mundo. Este es el top10:
- Siomay (Indonesia)
- Hamamatsu gyoza (Japón)
- Guotie (China)
- Soup buns (China)
- Jiaozi (China)
- Shuǐjiǎo (China)
- Xiaolongbao (China)
- Pan-fried pork buns o Shengjian mantou (China)
- Gyoza (Japón)
- Baozi (China).
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