Duro golpe a la canasta básica. Se ha dado un alarmante incremento del precio del ajo en todo el Perú, tal como diversos consumidores han empezado a reportar, se está cobrando más de S/40 el kilo de este ingrediente muy usado en las comidas peruanas.
Según el portal del Midagri para ver los precios de los alimentos, al 7 de agosto, el kilo de este vegetal ha llegado ya a S/43,24 el kilo, una alza que se ha dado considerablemente desde fines de julio y que tuvo una repentina subida el pasado 2 de agosto.
Se encarece el ajo repentinamente
Desde inicios del año, el precio del ajo se ha encontrado en una subida constante, que ha afectado la canasta básica y los bolsillos de los consumidores. Si bien su precio en Lima, por ejemplo, subió en más S/10 desde el inicio del año hasta el fin del primer semestre (de S/14,72 a S/25,25 el kilo, al 10 de julio), esta vez se ha reportado un aumento mayor.
Este ingrediente esencial de las comidas peruanas ha aumentado casi tres veces su precio desde el inicio del año. Pero solo desde el pasado 26 de julio a esta semana de agosto ha subido de S/27,20 hasta S/43,24 el kilo, en mercados de Lima (según el Midagri).
¿A qué se debe el alza?
El alza del ajo puede parece repentina, pero es un escenario que podía preverse, dado que se reporto un pésimo primer semestre para la producción de este vegetal. Desde el portal Fresh Fruit se reportó que a finales del 2023, un año en que el ajo parecía mantener una recuperación en sus volumenes de producción, “se empezó a sentir los efectos de los fenómenos climáticos”.
“En el Perú, los cultivos se vieron bastante afectados por esta situación, frenando la recuperación que venía presentado este producto. Para el 2024, la caída de los volúmenes se hizo notar por completo, trayendo abajo todo el avance conseguido en el 2023″, reportó Fresh Fruit.
En regiones donde se produce el ajo, como la mayor zona productora de ajo en el Perú, Arequipa, “se reportó problemas en el abastecimiento de agua debido a la baja disponibilidad del recurso en los ríos y valles. Esto, combinado con las altas temperaturas reportadas a lo largo del 2023, generó graves consecuencias para los cultivos”.
Infobae Perú revisó los datos del Midagri, y cómo se puede notar, en 2023 el precio del ajo a los consumidores en Lima se mantuvo mayormente fijo y sin grandes subidas.
Sin embargo, este año, mientras pasaban los meses este costo se ha elevado, y ha tenido su mayor alza de julio (S/25,29 el kilo en promedio) a agosto (S/38,57 en promedio). Pero ya al 9 de agosto este precio se puede encontrar a más de S/40 en Lima. Llegando a costar, inclusive, más de S/50 dependiendo de la zona.
Precio del ajo en mercados de Lima
Según el aplicativo ‘Mi Caserita’, el precio del ajo puede llegar a costar más de S/50 el kilo en Lima. En el Centro Comercial Mega Rekord de Breña el costo de este vegetal, al 2 de agosto ya se encontraba S/51,67 por un kilo. Y en los otros mercados de Lima que consigna el aplicativo del Midagri se puede verificar que el precio de este ingrediente se posiciona sobre los S/40 el kilo.
A la fecha consignada, solo el Mercado Lobatón N° 1 de Lince el kilo se encontraba a S/30,5. Se espera que con una nueva actualización, sin embargo, este precio esté más alto. Así están el kilo de ajo en los mercados de Lima:
- Mercado Lobatón N° 1 de Lince: S/30,5
- Mercado San Antonio de San Martín de Porres: S/33,00
- Mercado Reynoso en Carmen de la Legua: S/38,00
- Mercado Vecinal Matute de La Victoria: S/38,00
- Mercado N° 2 de Barranco: S/39,33
- Asociación de Comerciante de Rímac del Rímac: S/39,33
- Mercado Sarita Colonia en Chorrillos: S/39,67
- Mercado Central del Callao: S/40,00
- Asociación de Comerciantes de Magdalena en Magdalena del Mar: S/40,00
- Mercado Bolivar de Pueblo Libre: S/40,00
- Cooperativa Santa Rosa en Chorrillos: S/40,33
- Mercado San José de Jesús María: S/40,50
- Mercado San Francisco de Villa María del Triunfo: S/40,50
- Mercado Mujer Peruana de Villa María del Triunfo: S/40,50
- Mercado Central de Comas: S/41,00
- Mercado Ciudad de Dios en San Juan de Miraflores: S/41,00
- Mercado Ermitaño de Independecia: S/41,75
- Mercado Modelo San Miguel: S/42,00
- Mercado Plaza Villa Sur de Villa El Salvador: S/42,25
- Mercado La Aurora de Lima: S/43,33
- Mercado N° de Surquillo: S/44,25
- Mercado Real Plaza Apromec de Ate: S/46,67
- Mercado Municipal 2 de Surco: S/47,25
- Mercado Huáscar de Santa Anita: S/48,00
- Mercado 24 de junio de El Agustino: S/49,33
- Mega Rekord (Guizado) de Beña: S/51,67
Ingreso de ajos a mayoristas ha bajado
Dante Cersso, vocero de la Empresa Municipal de Mercados S.A. (EMMSA), dijo que se ha visto una disminución del 30% del ingreso de ajos al Gran Mercado Mayorista de Lima en comparación al año pasado, tal como señaló a Canal N.
“Ha disminuido el ingreso de toneladas diarias de ajo. Lo que entró ayer 8 de agosto con respecto al año anterior se ha visto disminuido en 30% el ingreso. El precio del ajo depende de los factores de oferta y demanda. Al haber menos ingreso, por la menor producción, eso ha presionado al alza del producto”, declaró Cersso.
Sin embargo, también el vocero de EMMSA ha señalado que esto regularizará en las próximas semanas. “Las principales regiones productoras van a empezar a enviar productos”, agregó.
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