De Perú a la India: Chef Virgilio Martínez deleitó con comida peruana en la boda del multimillonario Anant Ambani

El 12 de julio, Anant Ambani, hijo del magnate Mukesh Ambani, el hombre más rico de la India, y Radhika Merchant, hija de los magnates farmacéuticos Viren y Shaila Merchant, contrajeron nupcias en una tradicional boda hindú valorizada en más de 100 millones de dólares.

La celebración de esta unión, que se alargará por unos días más conforme a las tradiciones del país asiático, tuvo como día central el último viernes donde ambos se dijeron “Sí, acepto”, en presencia de familiares y varias estrellas de Estados Unidos, Europa e India. Y para el toque final del día más importante, la comida peruana del chef Virgilio Martínez se hizo presente para deleitar a los asistentes más selectos, según destacó El Trinche.

De acuerdo a Gestión, un equipo de13 personas de Central, el restaurante peruano considerado como el mejor del mundo en la edición 2023 de “The World’s 50 Best”, estuvieron en el Centro de Convenciones Mundial Jio, en la ciudad india de Mumbai, donde sirvieron sus mejores platillos culinarios:

• Zucchini & asparagus tiradito, purple amaranth (tiradito de calabacín y espárragos, amaranto morado).
• Avocado emulsion peruvian corn (emulsión de palta y maíz peruano).
• Cantaloupe ceviche & burrata (ceviche de melón y burrata).
• Cashew roll, mountain chimichurri, fresh cheese (rollito de anacardos, chimichurri de montaña, queso fresco).
• Dates & lentil triangles, pistachio tigers milk (triángulos de dátiles y lentejas, leche de tigre con pistachos).
• Extreme altitude seeds, smoked tomato (semillas de altitud extrema, tomate ahumado).
• Amazonian cassava textures, coconut milk (texturas de yuca amazónica, leche de coco).
• Burnt cauliflower, strawberry, aji limo, saffron (coliflor quemada, fresa, ají limo, azafrán).

Anant de 29 años de edad, quien es el hijo menor de Mukesh Ambani, ejerce como director en la empresa de exploración y producción de petróleo y gas, Reliance Industries, fundada por su abuelo. Debido a que pertenece al clan ultrarico de los Ambani, su boda tuvo a varios famosos en su lista de invitados.

Según ha dado a conocer el medio citado, la comida del restaurante peruano Central deleitó con ocho platillos diferentes para un total de 600 personas de los 3 mil invitados que estuvieron en el día central. Virgilio Martínez forma parte de los chefs exclusivos contratados para los festejos de esta unión que se celebra desde hace más de 500 días, donde la comida peruana fue parte de un evento memorable para los novios.

A la fecha, los destacados chefs de las comidas de alta cocina de todo el mundo han deleitado con cerca de 2000 platos en las celebraciones realizadas en fechas seleccionadas según las cartas natales de la pareja.

Cabe destacar que la celebración de la boda que inició con la ceremonia “Shubh Vivaah” (boda auspiciosa), se extenderá hasta el 14 de julio. Este día13, los novios obtendrán la “Shubh Aashirwad” (bendición divina) y al día siguiente el “Mangal Utsav” (recepción).

Central, el restaurante peruano dirigido por el chef Virgilio Martínez y su esposa Pía León, fue reconocido como el mejor del mundo en la edición 2023 de “The World’s 50 Best Restaurants”. Este prestigioso galardón destaca la creatividad, innovación y excelencia culinaria que caracteriza a Central, ubicado en Lima.

El restaurante se distingue por su enfoque único en los ecosistemas peruanos, utilizando ingredientes autóctonos y técnicas ancestrales para crear platos que narran la diversidad geográfica y cultural del Perú. Cada platillo ofrecido en Central es una exploración profunda de las diferentes altitudes y regiones del país, desde las profundidades del océano hasta las alturas de los Andes, pasando por la selva amazónica.

La obtención de este primer lugar en “The World’s 50 Best Restaurants” no solo resalta el talento y dedicación del equipo de Central, sino que también pone en el escenario global a la gastronomía peruana, haciéndola un referente de alta cocina a nivel internacional. Este reconocimiento es un testimonio del compromiso del restaurante con la sostenibilidad, la innovación y el respeto por la biodiversidad del Perú.