Javier Masías, renombrado crítico culinario y jurado de ‘El Gran Chef Famosos’, está listo para relanzar su libro ‘Bitute, el sabor de Lima’ en una nueva edición. Originalmente publicado en 2016 junto a Gastón Acurio y Martha Palacios, el texto se ha convertido en un referente de la literatura gastronómica peruana.
A puertas de su presentación oficial en la Feria Internacional del Libro de Lima, un evento muy esperado por los amantes de las obras escritas, este personaje conversó con Infobae Perú para discutir tanto sobre la republicación como sobre su experiencia en la televisión en los últimos meses, especialmente como jurado en el popular programa de Latina.
Un crítico en la televisión
Una de las primeras preguntas que respondió fue si alguna vez pensó que su participación en un reality show con famosos no profesionales de la cocina podría afectar su imagen seria como crítico gastronómico. Con su característica franqueza, Javier Masías confesó que inicialmente tuvo varios miedos.
“Es lo natural cuando uno hace algo que nunca ha hecho. Sin embargo, yo soy una persona que constantemente en su carrera salió de su zona de confort. Mi currículum lo demuestra. Siempre he hecho cosas diferentes. Esta librería la abrí con lo que vendí del primer libro (...) Pero, sí sentí un miedo al comienzo de que pudiera desacreditar mi imagen de crítico serio. Mi imagen que siempre he tenido en la escena gastronómica”, comentó con sinceridad.
En ese contexto, explicó que siempre ha trabajado con la idea de ser el mejor posible en su campo, imaginando que sus lectores son los más exigentes. “Cuando aprendí a jugar ajedrez, mi profesor me dijo que uno siempre tenía que imaginarse que el otro rival era el mejor posible, que iba a ser la jugada mejor. Cuando realicé mi actividad profesional como crítico, siempre he escrito para el mejor lector posible,” dijo.
Además, destacó la importancia del humor y la humanidad en su vida. “Lo que creo es que cualquier persona inteligente sabe que el humor es una parte esencial de la vida y un síntoma inequívoco de inteligencia, también”, resaltó.
“Entonces, cuando empecé a dudar de si ‘El Gran Chef Famosos’ podía erosionar mi imagen de crítico temible, porque finalmente me permitía mostrar un lado humano muy carismático y me permitía reír a las familias del Perú… Lo acepté con orgullo. Creo que la gente que me sigue no piensa que las sonrisas me restan, sino que me suman”, reflexionó el gurú gastronómico.
El arte de las despedidas emotivas
Otro aspecto que ha llamado la atención de su rol en ‘El Gran Chef Famosos’ es la manera en que se despide de los eliminados. Estas, llenas de comparaciones y metáforas, han generado emoción en los participantes y en el público.
Al principio, recordó que los ‘adioses’ eran breves y sin mayor ceremonia. No obstante, esto cambió con la eliminación de Milett Figueroa. “Lo primero que pensé es qué desconectada de la realidad está ella. Pero lo siguiente que pensé es qué cándida y qué pura. Y qué fuerte. Cómo lo intenta, como un pez fuera del agua. ¡Cómo lo hace! Creo que fue a todas las noches de eliminación, hasta que finalmente fue eliminada. Y a mí me pareció muy conmovedor ver todo esto,” recordó.
Fue entonces cuando decidió decir unas palabras emotivas al notar su perseverancia. Esta iniciativa resonó positivamente tanto en el público como en los directores del programa. “Desde ese entonces, decimos unas palabras a todos, lo cual es lindo porque nos permite conectar con gente que también experimenta con nosotros en la televisión,” añadió Masías.
Un futuro prometedor
Con el relanzamiento de ‘Bitute’ a la vuelta de la esquina, Javier Masías se muestra entusiasmado y optimista sobre este nuevo capítulo en su carrera. El libro, escrito junto a Gastón Acurio, estará nuevamente disponible para el público a partir del 16 de julio, y su presentación en la Feria Internacional del Libro de Lima, el próximo 3 de agosto, promete ser un evento imperdible para los aficionados a la historia de la gastronomía.
El ácido jurado del reality de Latina ha demostrado que es posible combinar la crítica con la televisión, sin perder autenticidad ni rigor.