La Universidad Nacional Mayor de San Marcos (UNMSM) es reconocida no solo por su antigüedad y sus eminentes figuras intelectuales, sino también por su concurrido comedor, que sirve a diario a miles de estudiantes de diversas facultades, brindándoles desayuno y almuerzo.
Hace unas semanas, dos estudiantes de San Marcos presentaron una demanda ante el Poder Judicial para que el Comedor Universitario de dicha institución ofrezca una alternativa vegana en sus servicios. La institución admitió este proceso de amparo interpuesto por Gabriela Santos Tacuri y Luis Nitai Syam Florian Andrade contra la UNMSM.
La demanda, recibida por el Sexto Juzgado Constitucional de Lima bajo la dirección de la jueza supernumeraria Jacqueline Tarrillo, incluye tres reclamos fundamentales. En primer lugar, solicitan que la ‘Decana de América’ proporcione una opción apta para personas veganas en su Comedor Universitario, la cual deberá ser validada por un nutricionista especializado en nutrición vegana. Además, exigen que la casa de estudios establezca un registro de estudiantes veganos y que se reconozca al veganismo como un principio ético protegido por el derecho a la libertad de conciencia.
Los estudiantes argumentan que la ausencia de una alternativa vegana en su centro de estudios vulnera sus derechos a la libertad de conciencia, igualdad y no discriminación, identidad personal, libre desenvolvimiento de la personalidad, así como pone en riesgo su derecho a la salud y alimentación.
Este caso constituye un precedente en Perú, siendo la primera demanda constitucional en la que se aborda el veganismo como posible motivo de discriminación. La acción legal cuenta con el respaldo del Instituto de Defensa Legal (IDL) y la organización Derecho Animal en Perú (DAP), con el apoyo del grupo activista Acción Antiespecista.
La respuesta de la rectora de la UNMSM
Ante esta situación, la rectora de la UNMSM, Jeri Ramón Ruffner, respondió a la demanda de los estudiantes calificándola de “absurda”. La autoridad máxima defendió su postura en una entrevista en Canal N, argumentando que la solicitud de comida vegana resulta inviable debido al presupuesto destinado para las raciones mensuales en el Comedor Universitario.
Además, afirmó que el menú ofrecido por la universidad está diseñado para satisfacer las necesidades de los estudiantes provenientes de diferentes regiones del país, y considera que la solicitud de comida vegana contradice esta premisa.
“Contamos con un presupuesto específico para la cantidad de raciones mensuales. Cuando se solicita un aumento en estas cantidades, evaluamos cómo podemos ajustarlas. En la actualidad, se está solicitando comida vegana, lo cual consideramos absurdo, dado que nuestra universidad está orientada hacia las necesidades de la población”, expresó durante una entrevista con Canal N.
La audiencia, programada para el 9 de septiembre de este año y que se llevará a cabo de manera virtual, abordará los tres puntos planteados en la demanda. Estos incluyen la orden a la Universidad Nacional Mayor de San Marcos de proporcionar una opción adecuada para personas veganas, avalada por un nutricionista, así como establecer un registro de estudiantes veganos y reconocer al veganismo como un principio ético protegido por el derecho a la libertad de conciencia.
No es el único problema que aqueja San Marcos
Ante la queja de los vecinos y alumnos de la Decana de América, la rectora de la UNMSM, anunció que la universidad está considerando la posibilidad de cancelar los eventos musicales. También, destacó que se está evaluando la suspensión de los conciertos como medida preventiva, mientras se realizan obras de mejora en el estadio universitario para mitigar la emisión de ruido.
Aunque aún no se ha confirmado la cantidad de conciertos restantes programados para el año, la rectora aseguró que los eventos no continuarán una vez que se cumplan los contratos vigentes. Sin embargo, la incertidumbre persiste entre la comunidad universitaria y los residentes afectados, quienes esperan acciones concretas para resolver este conflicto de intereses entre el entretenimiento y el bienestar comunitario.
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