La exquisita gastronomía peruana, reconocida mundialmente por su diversidad de sabores y suculentos platos, ha vuelto a ser el centro de atención en las redes sociales gracias a un inesperado elogio en vivo por parte de un destacado cronista gastronómico chileno.
En un video viral compartido en la plataforma TikTok, David Córdova, durante una entrevista en el programa de CNN Chile, sorprendió a propios y extraños al llenar de halagos el famoso “chupe de camarones” peruano, llegando incluso a afirmar que este plato es capaz de “levantar a un muerto”.
Rendidos ante el chupe
El chupe de camarones, una joya culinaria de la gastronomía peruana, ha sido exaltado una vez más por su potente sabor y su alto valor nutricional. La reacción entusiasta de Córdova durante la entrevista no pasó desapercibida para los usuarios de las redes sociales, convirtiéndose rápidamente en tendencia en menos de 24 horas y generando una avalancha de comentarios positivos y compartidos en plataformas digitales.
Este reconocimiento no es nuevo para el chupe de camarones, ya que previamente fue incluido en la prestigiosa lista de las 20 mejores sopas del mundo por la cadena internacional CNN, así como en la selecta lista de las 100 mejores sopas de Taste Atlas.
Los elogios de Córdova resaltan una vez más la excelencia culinaria de Perú y su capacidad para conquistar los paladares más exigentes en todos los rincones del planeta.
Hay para todos
La popularidad del chupe de camarones trasciende las fronteras de Perú, siendo considerado uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía arequipeña.
Tradicionalmente servido en festividades religiosas y ocasiones especiales, esta exquisita sopa se ha ganado un lugar especial en el corazón de los amantes de la buena comida y los paladares más exigentes.
Pero, ¿cómo se prepara realmente un chupe de camarones? A continuación, te ofrecemos una detallada receta para que puedas disfrutar de esta delicia en la comodidad de tu hogar y sorprender a tus seres queridos con un auténtico festín culinario:
Receta del Chupe de Camarones Peruano:
Ingredientes:
400 gramos de camarones
100 gramos de queso serrano
4 rodajas de choclo
100 gramos de habas peladas
4 huevos
300 gramos de arroz cocido
1/2 cebolla picada en cuadrados
1/2 tomate picado en cuadrado
2 cucharadas de ajo
5 cucharadas de ají panca
1/2 litro de caldo de pescado
1/4 de kilo de papa amarilla
100 gramos de alverjitas (opcional)
Orégano a gusto
Pimienta a gusto
Huacatay a gusto
1/2 taza de leche evaporada
Aceite
Sal
Instrucciones:
- Limpiar cuidadosamente los camarones y retirar el coral. Saltear en aceite caliente y reservar.
- En una olla grande, calentar un poco de aceite.
- Agregar la cebolla finamente picada y cocinar hasta que esté transparente.
- Incorporar el ajo picado y cocinar hasta que desprenda su aroma.
- Agregar el tomate picado y el ají panca, removiendo bien para integrar los sabores.
- Condimentar con sal al gusto.
- Verter el caldo de pescado y dejar cocinar a fuego medio durante unos minutos.
- Agregar las rodajas de papa amarilla y dejar cocinar hasta que estén tiernas.
- Incorporar el choclo desgranado, las habas, las alverjitas y el arroz. Mezclar cuidadosamente.
- Dejar hervir la preparación durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Agregar los huevos batidos y el queso serrano en trozos.
- Dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, hasta que los huevos estén cocidos y el queso se haya derretido.
- Agregar los camarones reservados y continuar cocinando durante unos minutos más, hasta que estén bien cocidos.
- Añadir el orégano, la pimienta y el huacatay picado, removiendo para integrar los sabores.
- Verter la leche y dejar cocinar a fuego bajo durante unos minutos más.
- Retirar del fuego y servir caliente, decorando cada plato con unas hojas de huacatay fresco.
Consejos
- Para una presentación más atractiva, puedes colocar unos camarones enteros sobre la superficie de cada plato antes de servir.
- Acompaña tu chupe de camarones con rodajas de limón y unas ramitas de perejil fresco para realzar aún más su sabor.
- Si lo deseas, puedes agregar una pizca de ají o salsa picante al momento de servir para darle un toque extra de sabor y picante.
La receta del chupe de camarones peruano es una verdadera explosión de sabores y aromas que deleitará tu paladar y te transportará directamente a las costas del hermoso Perú. No esperes más para disfrutar de esta delicia culinaria que está conquistando el mundo entero.
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