Golpe a los bolsillos: alza de precios de productos de primera necesidad pone en serios problemas a familias peruanas

El alza de precio de los productos en la canasta familiar sigue ocasionando serios problemas a las familias peruanas que día a día tienen que hacer ‘malabares’ para que alcance el presupuesto. El limón, la cebolla y hasta el pollo han registrado un incremento que ha ocasionado que muchos compradores cambien sus hábitos al momento de ir a los mercados.

Desde varias semanas se ha visto cómo es que este incremento ha llegado a posicionar al limón como uno de los productos más caros, ya que en algunos mercados minoristas cuesta 15 soles el kilo, mientras que la cebolla ha fluctuado hasta los 10 soles.

“Muchas personas ya no compran por kilos, sino por unidad o un cuarto. Incluso, hay personas que solo llevan una cebolla o tres limones porque de verdad está caro todo. A pesar de que nosotros compramos directamente a los agricultores, ellos nos mencionan que la falta de cosecha es uno de los principales problemas y que por eso se sube el precio”, contó a Infobae Perú, Alejandra Soto, comerciante del mercado Familias Unidas en San Juan de Miraflores.

Hay que tener en cuenta que durante el mes de julio el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) reveló que los precios de ambos productos, básicos en la cocina peruana (cebolla y limón), subieron en unas semanas cerca de 30%, cifra que este mes seguirá incrementándose poco a poco.

Además, a ello, hay que tener en cuenta que hasta hace cuatro semanas, el kilo de limón se vendía a menos de S/ 4, mientras que el kilo de cebolla roja costaba los S/ 5 en los mercados mayoristas. Un dato importante que reveló el director de estadística del Midagri, Christian Garay, es que la siembra de cebolla cayó en cerca de 30%, principalmente en Arequipa e Ica.

El especialista también mencionó que esto se debe al alto costo de los fertilizantes que sigue afectando a los agricultores, sumado a que en junio y julio son las épocas bajas para cosechar cebolla.

A través del último informe que presentó el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), se observó que hay un incremento de 0,72%, resultado en el que aportaron hortalizas, legumbres y tubérculos (3,3%) por el incremento de precios en cebolla de cabeza 34,9%, ají amarillo escabeche 18,1%, arveja verde 15,7%, zapallo 8,9% y vainita 7,3%.

Asimismo, se registró un aumento en las frutas (3,0%), determinado por los mayores precios de limón 28,2%, manzana corriente 19,1%, estacionales como sandía 18,2%, mango 12,8%, uva blanca 9,8%, también manzana israel 8,5%, plátano de la isla 3,5%, plátano verde bellaco 2,8% y papaya 2,3%.

Del mismo modo, carne observó alza (1,9%) principalmente por el mayor precio en pollo eviscerado 3,8% y sus cortes: alas 2,3%, pechuga 2,0% y pierna 1,6%; igualmente aumentaron gallina eviscerada 3,3%, menudencia de pollo 2,2%, carne de vacuno (carne molida 1,6% y para guiso 1,3%).

Ante esta problemática, Infobae Perú conversó con Alejandro Molina Pérez, decano de la carrera de Ingeniería Económica y de Negocios de la Universidad Científica del Sur, quien profundizó más el tema sobre esta situación que ha puesto en vilo a las familias, pues los bajos recursos no llegan a cubrir el total de las necesidades de estos integrantes, quienes tienen que privarse de ciertos productos.

“Este fenómeno tiene un doble componente que es local e internacional, sumado a esto, en nuestro país está pasando por un fenómeno climático bastante conocido que ya se venía como es el Fenómeno del Niño. Toda la crisis social y política que ha tenido el país durante el primer semestre del año hizo que muchas de las cadenas de suministros no podían llegar a los mercados o a los centros de distribución. Eso hacía que indudablemente el bien siga aumentando el precio. Otro componente que marca la tendencia internacional es que se arrastra la guerra de Rusia contra Ucrania y ahí se fomentó el alza de los fertilizantes, indudablemente es parte de los insumos claves para el sector agrícola”, sostuvo para nuestro medio.

Además, un punto importante que refirió el especialista es que hay una gran responsabilidad por parte del Banco Central de Reserva de bajar esa tasa de inflación que afecta al país. Sin embargo, siendo optimistas, lo máximo que se podrá reducir es un 3%, el cual será un punto crucial para contener esta inflación.

“Pensar que la economía peruana va a recuperar esa inflación es el objetivo sobre la cual trabaja el Banco Central de Reserva a corto plazo, es decir, a cierre del año 2023. Es importante tener una mirada bastante optimista. El mundo está haciendo su labor de bajar la tasa de bajar la inflación por medio de una serie de política monetaria, pero indudablemente la contención que hay sobre la disminución de la tasa de inflación ha sido bastante severa, con lo cual no luce de que en el corto plazo el Perú vuelva a tener tasas de inflación sobre el 2%. Probablemente, tendremos que aprender a vivir durante el próximo año con una tasa que esté sobre el dos y medio o el 3%.”, manifestó a Infobae Perú.

Entre el 14 de junio y el 14 de agosto de este año, según datos proporcionados por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), se ha registrado un incremento de más del 200% en los precios del limón, tanto en bolsa como en cajón en el Gran Mercado Mayorista de Lima.

En detalle, el precio del limón en bolsa ha experimentado un aumento desde S/1,86 hasta S/5,83 por kilogramo durante este periodo, mientras que el precio por kilogramo de limón en cajón ha subido de S/1,90 a S/5,87. Esto representa un incremento de casi S/4 por kilogramo en ambos casos.

Según los datos proporcionados por el Midagri, el precio mayorista de la cebolla, ha experimentado un aumento de más del 87% en los últimos dos meses, pasando de un valor cercano a S/3,33 a un promedio de S/6,25 por kilogramo.

Este incremento ha resultado en que el precio de la cebolla se sitúe alrededor de los S/10 por kilogramo en los mercados de la ciudad.

“Una de las primeras consecuencias es que en el norte y la sierra, por los problemas que se está enfrentando por el Fenómeno de El Niño, muchos agricultores no han podido sembrar o realizar las campañas de sembrío como es debido y esto genera que haya una escasez y que los precios aumenten”, explicó para Infobae Perú Fadiri Salázar, uno de los vendedores de cebolla del Gran Mercado Mayorista de Lima.

Infobae Perú recogió la opinión de las personas que llegan a los centros de abastos a comprar los productos de primera necesidad, teniendo en cuenta de que la mayoría compra para la semana.

“Todo está subiendo, antes hacía el mercado con 50 soles para la semana, ahora estoy pagando 95 soles más o menos y eso que estoy reduciendo algunas cosas”, contó Rosa Domínguez.

“Un pollo no baja de 25 soles y antes costaba 17, 18 soles. La verdad cada día todo está más caro. Suben las cosas, pero no suben los sueldos”, dijo Jorge Peña.

“En casa somos cuatro integrantes, antiguamente gastaba un promedio de 40 soles solo en verduras. Ahora casi 100 soles para una semana, contando que a veces ya no cenamos en casa, sino que tomamos lonche”, expresó Rosa Castro.