Desfile Militar 2023: comida al paso, ‘7 colores’ y los famosos ‘combinados’ presentes en la ‘Parada Militar’

La gastronomía peruana se caracteriza por ser la carta de presentación de todo compatriota, tanto dentro del país como más allá de sus fronteras. De esto dan cuenta los reconocimientos que han tenido diversos platos bandera y restaurantes, que han catapultado nuestra tradición culinaria a lo más alto y la han reafirmado como un orgullo nacional.

Durante el Desfile Militar de este año no solo resaltarán la muestras de patriotismo de las Fuerzas Armadas, Fuerza Aérea, Marina de Guerra y diversas entidades participantes, sino también los platillos que los vendedores han puesto a disposición de los asistentes y que prometen abrir el apetito a más de uno.

Para probar los mejores manjares no hace falta ir demasiado lejos, ya que a lo largo de las cuarenta cuadras de la avenida Brasil, se han ubicado cientos de puestos de comida popular que serán los encargados de amenizar la visita de quienes van a disfrutar del desfile militar.

Hay para todos los gustos y para diferentes bolsillos, por ello, no hay excusa para no degustar potajes como los tallarines rojos acompañados de una deliciosa papa a la huancaina. Arroz con pollo coronado con una deliciosa y contundente presa o un tradicional ceviche.

Sin embargo, para los más entusiastas también se vende una receta que ha ganado popularidad en los últimos años: El combinado, que incluye una fusión entre el ceviche, papa a la huancaina y tallarines, acompañados de chanfainita, pero también en algunos casos de arroz con pollo, todo, como siempre, a gusto del cliente y para deleitar los paladares.

Muchos vendedores han buscado las mejores ubicaciones y sus llamativos carteles destacan entre la multitud que espera una generosa porción a cambio de un módico pago. Los establecimientos cuentan con toda la tradición propia de la gastronomía al paso, desde sus pequeñas sillas hasta la comida que es expuesta para atraer a los comensales.

Indudablemente, ‘venta hay para todos’, así lo evidencian las fotografías que Infobae Perú ha capturado, donde se aprecia a decenas de personas que se han volcado a los puestos de comida en búsqueda de saciar el hambre degustando tradicionales platillos peruanos; y vendedores con fuentes rebosantes que han llegado preparados para satisfacer la gran demanda que se espera debido a las actividades por Fiestas Patrias.

Algo que realmente ha sorprendido en estas zonas es la variedad de opciones, ya que los vendedores no se han limitado en relación a la oferta gastronómica. Más allá de las fuentes de comida más pedidas por los peruanos, han optado también por opciones mucho más complejas como el chancho a la caja china, una delicia que aquí se caracteriza por ser preparada al momento, algo que hace al platillo un manjar más atractivo para aquellos más recelosos cuando de comer al paso se trata.

No podían faltar tampoco exponentes de la gastronomía de la selva, como los tradicionales platanitos maduros a la parrilla, bastante solicitados por ser excelentes acompañantes de muchos potajes. Su sabor aporta un olor ahumado y agridulce único a las comidas, atributo más que valorado por los amantes del buen comer.

La Parada Militar se lleva a cabo hoy. A lo largo de tres horas, no habrá quien no se vea tentado a probar al menos uno de estos platos bandera cuando el hambre apremie y, sin duda, serán muy buenos acompañantes con sabor a peruanidad.