El pisco peruano es la bebida bandera de nuestro país por excelencia. No solo lo respalda los numerosos premios y reconocimientos obtenidos en las último años, sino su versatilidad para servir de ingrediente principal de una gran variedad de tragos, como el tradicional chilcano o el exquisito pisco sour en sus sabores de limón, maracuyá o aguaymanto.
Diversos son los expertos que resaltan su iniguable sabor y aroma y aseguran que estos mismos le han permitido posicionarse con el paso del tiempo como uno de los licores más selectos del Perú, donde es Patrimonio Cultural de la Nación desde el 7 de abril de 1988.
Este destilado nos ha tenido acostumbrado a los galardones y buenos comentarios; sin embargo, en las últimas horas el portal TasteAtlas, la llamada enciclopedia de las comidas y bebidas de todo el mundo, que sorprendió a todos los peruanos al colocar al pisco peruano en su lista de los 100 peores licores del planeta.
La noticia ha desatado la polémica y ha generado una serie de comentarios de parte de cibernautas peruanos que salieron en defensa de la bebida bandera, pero la controversia se incrementó al conocerse que su par, el aguardiente chileno, ofrecido en el mundo como ‘pisco chileno’, figura entre los mejores licores del mundo.
En la lista de TasteAtlas, el pisco peruano aparecía en el puesto 96 de las bebidas alcohólicas peor valoradas del planeta, con un puntaje de 3,9 estrellas.
“El pisco es un brandy que es destilado de jugo de uva fermentado. Fue inventado en el siglo XVI como un reemplazo del orujo, un antiguo aguardiente español. Aunque también es producido en Chile, el pisco peruano es una bebida distinta debido a su distinto terroir, uvas y técnicas usadas en su producción”, precisa el portal.
TasteAtlas retiró al pisco peruano del ranking
Horas después de conocerse esta lista en donde no deja bien parado al pisco peruano, sorpresivamente el TasteAtlas decidió sacar de su ranking de las ‘peores bebidas del mundo’ a nuestra bebida bandera sin dar explicación alguna.
Al parecer, el portal de gastronomía se dio cuenta de la contradictoria elección, ya que el pisco peruano en otra de sus listas se encuentran dentro de las mejor valoradas del mundo.
En el ranking, Infobae Perú, pudo comprobar que cambió el pisco peruano por otra bebida de nacionalidad polaca.
“La bebida es fuerte”
Mientras aparecía el pisco en esta lista de TasteAtlas se detallaba que “en el Perú, el pisco puede ser hecho con ocho, la mayoría nativas, variedades de uvas. Es destilado solo una vez para preservar sus sabores dominantes durante el diluido y el envejecimiento en roble está estrictamente prohibido. Típicamente, la bebida es fuerte con sabores terrosos y herbales como los dominantes, pero sus cualidades puedes diferir levemente dependiendo de la selección de uvas”.
Se sabe que las clasificaciones de alimentos en este prestigioso portal se basan en las calificaciones de su audiencia, luego de aplicar mecanismos que reconocen a los usuarios reales e ignoran las calificaciones de bots, nacionalistas o patrióticos locales.
Entre los mejores del mundo
En otra de las listas de TasteAtlas se pudo certificar que el pisco peruano se encuentra dentro de las mejores bebidas del mundo. Aquí se encuentra en el puesto 55.
Peruanos defienden al pisco peruano
Para numerosos internautas connacionales, la calificación inicial del TasteAtlas al pisco peruano se contradice con el sinnúmero de premios y reconocimientos que ha obtenido en el mundo.
En mayo último, se realizó el Concurso Mundial de Bebidas Espirituosas de San Francisco 2023, reconocido por la calidad de sus jueces como por el alcance de los licores que evalúa, donde se premió a 15 etiquetas de piscos peruanos, de acuerdo a la revista Forbes.
En 2022, el pisco peruano ganó 33 medallas en los premios Virtus Internacional Awards, prestigioso evento internacional de cada de vinos, espirituosos y aceite de oliva extra virgen, de acuerdo a Promperú. Y un año anterior, en 2021, nuestra bebida ganó 40 premios internacionales en el Virtus Lisboa.
Top 10 de los peores tragos, según Taste Atlas
En los primeros 10 puestos de la lista de las peores bebidas alcohólicas, según la publicación de TasteAtlas figuran:
1. Maotai baijiu - China
2. Guaro - Costa Rica
3. Unberberg - Alemania
4. Baijiu - China
5. Samogon - Rusia
6. Zivania - Chipre
7. Brennivín - Islandia
8. Aguardente bagaceira - Portugal
9. Dooley’s - Alemania
10. Suze - France
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