Día del Pollo a la Brasa: Conoce los 10 locales más aclamados donde se prepara este exquisito plato bandera

Para todos los peruanos, conocer y recorrer los mejores lugares donde se prepara los mejores pollos a la brasa es algo de importancia. Nadie juega con nuestro paladar, y en temas de comida, siempre somos exigentes en cuanto al sabor y cantidad. Muchos tienen sus locales favoritos de toda la vida, ese que no cambiarían por nada; mientras que otros están en la búsqueda de nuevos sabores y no le temen a experimentar.

La buena noticia es que en el Perú existe una gran cantidad de oferta gastronómica para los paladares más exigentes y las mejores figuran en rankings de prestigio como son los Premios Summun, que buscan reconocer la excelencia de nuestra gastronomía y TasteAtlas o “Atlas del sabor”, por su traducción literal al español, que es conocido por ser un referente para aquellas personas que viajan a otros lugares y quieren conocer lo mejor de la comida local.

En Infobae Perú, hemos elaborado una guía con los restaurantes ubicados en Perú y mejor posicionados en ambos rankings, para que pruebes solo lo mejor y saques tus propias conclusiones.

Figura como el número uno en el ranking de Summun 2022 y como el tercero en el caso de TasteAtlas, lo cierto es que se ubica en los primeros puestos y no se podía esperar menos de los creadores del pollo a la brasa. Este local, que abrió sus puertas un 5 de febrero de 1950, empezó gracias a la iniciativa de su fundador, Roger Schuler, un ciudadano suizo que con mucho ingenio inventó nuestro plato bandera al lado de su socio Franz Ulrich.

Este negocio familiar de Marilú y Arturo Madueño, vio la luz en el año 2016 gracias a la idea de ambos hermanos que se reunieron con sus primos para recrear una receta que los marcó desde muy jóvenes. Así, vieron la oportunidad de abrir su propio local y desde entonces han logrado ganarse el corazón y el estómago de muchos clientes fieles que acuden diariamente a disfrutar el tradicional pollito a la brasa.

Ubicado en Cusco, la ciudad imperial, este restaurante ha logrado posicionarse en el primer lugar de la lista de TasteAtlas y no por nada, ya que alcanzó una puntuación de 4,5 por parte de especialistas en gastronomía. Cabe destacar que también cuentan con un local ubicado en Lima, para todos los amantes de la buena comida.

Este restaurante llega de la mano del chef Mitsuharu Tsumura con una propuesta que busca hablar de la diversidad que ofrece la gastronomía cuando de armar diferentes combinaciones se trata. Tori, que significa pollo en japonés, incluye, dentro de las guarniciones como las papas y ensalada, un delicioso arroz chaufa, para que cada comensal pueda encontrar la mejor manera de disfrutar su platillo y a su manera. Se ubica en el puesto tres del ranking de Summum.

Seguramente muchos han pasado por esta pollería en alguna oportunidad, ya que su historia data del año 1986 y se ha posicionado como una de las más populares. Su primer local se ubicó en la avenida José Pardo, en Miraflores, y desde entonces se han expandido y le han dado al pollo a la brasa un importante valor como patrimonio y aporte a la historia culinaria del país, escalando hasta el cuarto puesto en la lista de Summun y número dos para TasteAtlas.

Fundada en los años 80, en el distrito de San Borja, esta pollería mantiene un delicioso sabor que la ha posicionado dentro del ranking de Summum en el puesto número cinco y continúa con su traición de brindar un espacio para las familias que buscan comer fuera de casa en un lugar acogedor.

Imposible no haberse topado al menos una vez con esta pollería que es sinónimo de popularidad y ha sabido escalar al dentro del ranking de TasteAtlas hasta lograr el puesto número cuatro. Su inicio se remonta al año 1976, donde la familia Tamashiro, de nacionalidad japonesa, inició su emprendimiento en la avenida Abancay con un restaurante de pollo a la brasa que permanece hasta nuestros días.

Se encuentra en el puesto seis de la lista de Summum. A la fecha, está al mando de la Corporación E. Wong, sin embargo, su historia empezó en 1983. Destaca por el sabor de su pollo a la brasa y sus papas fritas “onduladas”, que hoy son una característica de la marca, como también lo es su variada oferta que incluye parrillas y platos criollos.

Este popular restaurante se encuentra en el puesto número seis del ranking de TasteAtlas y destaca por su contundencia y pollo con un sabor delicioso y jugoso que sin duda vale la pena probar.

Finalmente y no menos importante, Summum destaca a esta pollería en el puesto siete. Fue fundada por las hermanas Michelle, Nicole y Valerie Nossar, quienes buscaron darle un nuevo concepto a la tradicional pollería con su oferta no solo de pollo, sino también de anticuchos.

Debido a la importancia que tiene este platillo en las mesas de las familias peruanas, existe un día al año decretado para celebrarlo. Así es, cada tercer domingo de julio se celebra el Día del Pollo a la Brasa y este año 2023 la celebración cae este domingo 16 de julio.