Día del pollo a la brasa: Lima y Arequipa son las ciudades donde más se consume nuestro plato bandera

Para los peruanos, los festejos casi siempre van de la mano con la buena comida, por ello, es difícil encontrar un hogar donde no se elija el mejor platillo que acompañe especiales momentos familiares. Entre nuestra variada gastronomía, el pollo a la brasa es el rey de las mesas, ya que su versatilidad y delicioso sabor se han convertido en sinónimo de celebración y unión familiar.

Muestra de ello son las recientes declaraciones que brindó Stefano Delfino, Head de Restaurantes de Rappi, para Andina.

Según indicó la empresa, las ciudades donde más se consume nuestro plato bandera son Lima, Arequipa, Trujillo y Piura

Por otro lado, el consumo de esta ave aumenta los días viernes, sábado y domingo, de manera especial entre las 12:00 p. m. y las 15:00 p. m., las horas preferidas de los peruanos para disfrutar un almuerzo en familia amenizado por un delicioso pollo a la brasa.

Respecto de los acompañamientos, que han variado con el tiempo debido a la versatilidad de nuestro delicioso plato, las papas fritas y la ensalada siguen siendo los más elegidos. Sin embargo, también figuran la infaltable gaseosa y salsas como el ají o la mayonesa, que coronan este manjar y le dan un toque de sabor único.

Las proyecciones de cara a la celebración de esta fecha indican que miles de pollerías esperan que las ventas de esta ave crezcan en un 80 % durante el Día del pollo a la brasa, gracias a los pedidos que se hacen por el aplicativo Rappi.

De acuerdo a la plataforma tecnológica DiDi Food, el pollo a la brasa es uno de los más solicitados dentro del aplicativo y ha registrado más de 42 mil órdenes al mes en lo que va de este año. En este sentido, dio a conocer la lista de los restaurantes más populares y solicitados por parte de los usuarios de la app.

1. Leña & Carbón: Pollería
2. Los Tarrillo
3. Pollos & Parrilla
4. Tinajas
5. Papero soy

La historia del pollo a la brasa data de mediados del siglo pasado, ya que un 5 de febrero de 1950 se abrió en Perú el primer restaurante bajo el nombre de La granja azul, fundada por Roger Schuler, un ciudadano suizo que pasó de vender pollos en su granja, a prepararlos al carbón y logró posicionar a nuestro plato bandera como la tradición que representa hoy en día en los hogares peruanos.

Este restaurante, que tiene gran tradición y renombre por ser la cuna donde se creó este platillo tan especial, todavía se encuentra vigente y cuenta con dos locales que atienden durante todo el año: uno en Santa Clara y el otro en San Isidro, pero también han llevado su oferta hacia el sur con un restaurante en Asia que atiende solo durante la temporada de verano.

Esta fecha que ya es especial en el calendario de todo peruano, se estableció de forma oficial mediante una resolución ministerial en 2010. Desde entonces, cada tercer domingo de junio, las familias peruanas tienen una razón más para reunirse y degustar un delicioso pollito con papas.

Según el popular tiktoker Waldir Maqque, un buen pollo a la brasa lleva ingredientes como sal, pimienta, comino seco y en polvo, pasta de ajo, pasta de ají panca y chicha de guiñapo que irán directamente a potenciar el sabor del ave.

Una pregunta que todos aquellos que han optado por una vida más saludable se hacen al encontrarse frente a este manjar de sabor nacional. Por ello, es recomendable saber que una porción de un cuarto de pollo tiene alrededor de 495,5 Kcal si está acompañado con ensalada fresca sin aliño. Una cantidad que será alta o baja de acuerdo al tipo de dieta que se esté llevando en ese momento.

Por supuesto, el acompañamiento como las papas, gaseosas o salsas pueden variar su aporte calórico. En el caso del pollo a la brasa con papas fritas y ensalada fresca sin aliño, se puede hablar de aproximadamente 731,3 Kcal.