Perú es conocido por su rica y variada gastronomía, y uno de los platos más queridos por los peruanos es el famoso pan con chicharrón. Este delicioso manjar se ha convertido en una opción imprescindible para aquellos que desean disfrutar de un desayuno sabroso y reconfortante.
¿Qué es el pan con chicharrón?
Es una combinación perfecta de sabores y texturas que deleitará tu paladar desde el primer bocado. Consiste en un pan crujiente y suave, relleno con jugosos trozos de chicharrón, que es carne de cerdo frita hasta alcanzar una irresistible y dorada crocancia. Acompañado de cebolla roja marinada en limón, camote o yuca frita, y una generosa porción de salsa criolla, este plato es simplemente irresistible.
¿Por qué el pan con chicharrón se ha convertido en uno de los desayunos favoritos en Perú? La respuesta radica en su sabor inigualable y su capacidad para satisfacer los antojos más exigentes. El chicharrón, con su irresistible combinación de carne jugosa y grasa crujiente, aporta una explosión de sabores que deja a todos con ganas de más.
Es una opción popular debido a su accesibilidad. En Perú, es posible encontrar este manjar en puestos de comida callejera, panaderías y restaurantes de todo el país. Es un desayuno rápido y conveniente para aquellos que necesitan un impulso de energía para comenzar el día.
Además, este manjar refleja la tradición culinaria peruana y su diversidad. Aunque es un plato popular en todo el país, cada región tiene su propia versión especial, con pequeñas variaciones en la preparación y los ingredientes utilizados. Esto hace que cada bocado sea una experiencia única, y los amantes de la comida peruana disfrutan descubriendo y saboreando las diferencias regionales.
¿Cómo hacer pan con chicharrón?
Te compartimos el paso a paso para que puedas preparar un delicioso pan con chicharrón en casa y disfrutar de la explosión de sabores que lleva. Esta preparación de 1 hora 30 minutos, aproximadamente, rinde para ocho porciones.
Ingredientes
- 1 cucharada de azúcar
- 3 litros de agua
- 1 litro de aceite
- 3 unidades de camote
- 1 cucharada de sal
- Pan francés
- 2 cucharaditas de palillo
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimienta negra entera
- 1 kilo de panceta de cerdo
Preparación
- Comienza por colocar la panceta en un recipiente grande y añadir generosamente la sal, azúcar, palillo y una buena cantidad de pimienta negra. Permite que la marinada penetre en la carne y se mezcle de manera deliciosa.
- Prepara una olla con agua y añade una cucharadita adicional de pimienta negra para realzar los sabores. Coloca con cuidado el trozo de cerdo marinado en la olla y déjalo cocinar a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos, asegurándote de que la carne quede tierna y jugosa.
- Cuando la panceta esté lista, retírala cuidadosamente de la olla y colócala en un plato. Luego, calienta una sartén con un generoso chorro de aceite hasta que esté bien caliente. Ahora es el momento de freír el chicharrón, asegurándote de dorarlo por todos los lados hasta que adquiera un irresistible color crujiente.
- Mientras el chicharrón se fríe, también puedes aprovechar para freír el camote en otra sartén hasta que esté dorado y crujiente. Este acompañamiento dulce y delicioso complementará perfectamente la textura y el sabor del chicharrón.
- Una vez que todo esté listo, corta el chicharrón de cerdo en lonjas jugosas y coloca generosas porciones en el pan previamente cortado. Agrega también el camote frito para un toque de dulzura irresistible. Y, por supuesto, no olvides añadir la sabrosa salsa criolla a gusto, que aportará un fresco contraste de sabores y realzará aún más esta deliciosa creación.
¿Cuántas calorías tiene el pan con chicharrón?
Según la nutricionista Milagros Solá para la agencia Andina, el chicharrón tiene un promedio de 110 calorías por cada 100 gramos. Además, es una buena fuente de proteínas, que constituyen alrededor del 20% de su composición total. La cantidad de grasa presente en el consumo varía dependiendo del corte y se encuentra principalmente debajo de la piel.