Personajes que hacen historia: el recorrido de Gordon Ramsey de lavaplatos a chef con 16 estrellas Michelin

Con 16 estrellas Michelin, el chef británico Gordon Ramsay es uno de los personajes más destacados de la industria culinaria y más polémicos del entretenimiento, que en su momento llegó a ser considerado como el chef con el “peor carácter del mundo”.

Gordon James Ramsay nació el 8 noviembre de 1966 en Johnstone, Renfrewshire, Escocia. Fue el segundo de los cuatro hijos de la enfermera Helen Cosgrove, y de un soldador y tendero del mismo nombre que el chef. Sus hermanos son Diane, Ronnie e Yvonne.

Su familia se cambió de casa en varias ocasiones debido a las aspiraciones y malos negocios de su padre, que era una persona alcohólica y violenta. En 1976 se establecieron en Stratford-upon-Avon, donde creció en el área de Bishopton.

El famoso chef desarrolló un gran gusto por el futbol en el equipo juvenil de Oxford United, y a los 15 años le hicieron ofertas para la Scottish Premier League Glasgow Rangers, sin embargo, una lesión en la rodilla le impidió seguir practicando este deporte.

Su primer acercamiento con la cocina la tendría al trabajar como lavaplatos en un restaurante indio local, en donde a su vez una de sus hermanas era camarera.

A los 16 años de edad se mudó de la casa familiar a un piso en Banbury, Inglaterra. Tres años después se inscribió en el North Oxfordshire Technical College para cursar estudios de gestión de hoteles. A mediados de la década de 1980 trabajó en el Wroxton House Hotel y después en el Wickham Arms.

Nuevamente se mudó a la capital londinense y consiguió empleo en otros restaurantes, entre ellos en el famoso Harveys, del chef británico y personalidad televisiva, Marco Pierre White, en donde permaneció por 10 años y 10 meses.

Su amor por la comida lo llevó a estudiar la cocina francesa y, siguiendo el consejo de Marco Pierre White, comenzó a trabajar para Albert Roux en Le Gavroche, que estaba dentro del Hotel Diva, una estación de esquí en los Alpes franceses.

Ya en la capital francesa, Gordon Ramsey conoció a Guy Savoy y trabajó con él en el Restaurant Guy Savoy, que a la fecha suma al menos tres estrellas Michelin. Luego fue chef personal del yate privado Idlewild, con sede en Bermudas.

Para el año 1993, a los 27 años de edad, regresó a Londres para entrar como jefe de cocina a Rossmore, en donde también tendría una participación del 10%. El restaurante pasó a llamarse Aubergine y ganó una estrella Michelin 14 meses después.

Finalmente, y luego de una larga trayectoria por diversos restaurantes europeos, en 1998 el chef abrió el Restaurant Gordon Ramsay en Chelsea, que más tarde sería votado como el “Mejor restaurante” del Reino Unido en la Encuesta Zagat de 2001.

En el mismo año, Ramsay se convirtió en el primer chef escocés en ganar tres estrellas Michelin y durante los siguientes 15 años se dedicó a establecer una exitosa cadena de restaurantes en otras ciudades del mundo como Glasgow, Irlanda, Dubai, Tokio, Nueva York, Florida y Los Ángeles.

La popularidad de sus restaurantes posicionaron a Gordon Ramsay como una estrella de televisión y en el 2001 hizo su primera aparición formal en la serie Faking It, en el que ayudaba a un presumible chef a aprender el oficio.

Sin embargo, su estrellato en la pantalla chica llegaría en el año 2004 con la serie de televisión británica Ramsay’s Kitchen Nightmares, un programa en el que se veía a Gordon Ramsay tratando de ayudar a chefs y propietarios de restaurantes casi en quiebra para que se recuperaran.

En 2006, fue nombrado Oficial de la Orden del Imperio Británico por sus servicios a la industria hotelera.

En el 2010 también fue productor y juez de la versión estadounidense de MasterChef, protagonizó Gordon’s Great Escape sobre su viaje a la India, y también fue anfitrión de la serie Ramsay’s Best Restaurant.

También apareció en la emisión de diciembre de 2017 de Please Take Care of My Refrigerator, reality show de televisión realizado en Corea del Sur.

En cada uno de los programas en donde apareció Gordon Ramsey se hizo fama de ser uno de los chefs más temibles, pues incluso llegó a insultar a concursantes por tener nulas habilidades culinarias o por llegar a tirar la comida que otros hacían.

Por otro lado, Ramsay también estuvo en medio de la polémica al despedir a más de 500 empleados en el Reino Unido después del cierre de varios de sus restaurantes a causa de la pandemia por coronavirus.

Gordon Ramsay es el tercer cocinero del mundo más reconocido tras recibir 16 estrellas Michelin, de las cuales mantiene 14 y solo superado por Joël Robuchon, con 25 estrellas, y Alain Ducasse, con 19.

En 2018, la revista Forbes estimó sus ganancias en 62 millones de dólares durante los 12 meses anteriores, clasificándose en el lugar número 33 de las celebridades con mayores ingresos del mundo. En 2020, sus ganancias estimadas subieron a 70 millones de dólares, ascendiendo a la posición 19.

Ramsay es autor de numerosos libros de cocina y fue colaborador de la revista The Times Saturday. Dos de sus libros son las autobiografías Humble Pie (2006) y Gordon Ramsay Playing with Fire (2007).

Actualmente está casado con Cayetana Elizabeth Hutcheson, una maestra de escuela, con quien tiene cinco hijos: Megan, Holly, Jack, Mathilda y Oscar.

Frase de Gordon Ramsay: “Me encanta lo que hago. Y me encanta la presión, creo que es sana. Creo que es bueno ser competitivo, querer mejorar cada día”.

Con información de buscabiografías.com

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