Inflación da golpe a la tortilla: cuánto cuesta el kilo en 53 ciudades

Los constantes incrementos en los precios del kilo de tortilla que se han visto en el último año son ahora la principal preocupación del presidente Andrés Manuel López Obrador, como lo reconoció él mismo en la conferencia de prensa matutina del miércoles.

“Si me preguntan cuál es ahora mi preocupación principal es el aumento en el precio de la tortilla”, aseveró y señaló que tuvo una reunión con el Consejo Coordinador Empresarial (CCE) y el Consejo Mexicano de Negocios para reforzar el plan contra el incremento de la inflación, al tiempo que se comprometió a entablar diálogo con las empresas Maseca y Minsa.

La tortilla es uno de los alimentos por excelencia en México y es uno de los mayores símbolos de tradición cuando se habla de la cocina; aunque actualmente las máquinas elaboran toneladas de éstas en las tortillerías, en muchas regiones sigue siendo todo un proceso manual.

En las zonas urbanas el consumo anual puede llegar a los 56.7 kilogramos por persona mientras que en las zonas rurales la cifra se eleva a los 79.5 kilogramos, según estimaciones realizadas por el Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (Coneval). Un kilo de tortilla tiene aproximadamente 27 unidades en promedio, ya que depende del tamaño y el grosor.

Enrollada, tostada, al estilo totopos, con sal, con guacamole, acompañando un asado, la tortilla de maíz es la base de la alimentación de la mayoría de los mexicanos y tal es su importancia que está incluida en la canasta básica alimentaria.

Datos del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) deja ver que el precio de este producto ha ido en aumento, por lo que cada vez es más difícil llevarlo a la mesa.

En este panorama te traemos la lista de precios de las tortilla de maíz en las principales ciudades del país al corte del 7 de septiembre y válidos este 8 de septiembre:

El precio promedio en las tortillerías de la capital mexicana es de $20.00 pesos por kilo y se ha mantenido así desde que hubo un incremento a finales de marzo de 2022. El valor es el mismo para los establecimientos en la Zona Metropolitana del Valle de México.

Al hablar sobre el precio en autoservicios se tiene que en la Ciudad de México se encuentra en $13.63 pesos; el precio es mayor cuando se considera el área conurbada, pues se eleva a $14.10 pesos el kilo.

En las tortillerías de esta región mexiquense el kilogramo de tortillas se encuentra en $19.00 pesos; mientras en autoservicios se oferta en $14.17 pesos.

En Monterrey las personas adquieren el kilo de tortilla en $22.50 pesos; en la Zona Metropolitana esta semana se registró una ligera baja y se encuentra en un promedio de $22.53 pesos proveniente de $22.63 pesos.

Sobre el precio en autoservicios, la tortilla de maíz mostró un ligero descenso al venderse en $14.07 pesos proveniente de $14.23 pesos ofertados la semana pasada.

En la capital jalisciense el kilo se vende en $22.00 pesos en tortillerías; se trata del precio más alto desde que aumentó cuatro pesos a principios del mes de marzo.

En cuanto al precio en autoservicios, el producto hecho a base de maíz se encuentra en $13.80 pesos.

Entre algunas de las ciudades que registraron diversos movimientos en el precio del kilo de este alimento en tortillerías se encuentra Chihuahua, que pasó de $22.00 a $22.83 pesos.

En Pachuca, Hidalgo, se vio uno de los incrementos más severos de la semana, pues incrementó en dos pesos pasando de $21.00 a $23.00 pesos.

En Cuernavaca, Morelos, también hubo un ascenso de 34 centavos para ubicarse en $22.67 proveniente de $22.33 pesos; a la lista también se suma Hermosillo, en donde se encuentra el precio más elevado del país, al pasar de $29.17 pesos a $29.33 pesos.

De acuerdo con la información de la SNIIM, la tortilla más barata se encuentra en la capital de Puebla, en donde se adquiere a $14.15 pesos el kilogramo.

En contraste, las tortillerías que ofrecen dicho alimento más caro son: Hermosillo ($29.33 pesos), Mexicali ($27.86 pesos); y Acapulco y Tampico ($27.00 pesos)

Sobre los precios en autoservicios, la más barata se encuentra en Mérida ($10.67 pesos) y Veracruz ($10.90). En contraste, la más cara se ubica en Saltillo, Coahuila, en donde se vende en $18.00 pesos el kilogramo.

La información del SNIIM se obtiene de una encuesta representativa en 53 ciudades del país basada en una muestra de 384 tortillerías y 120 tiendas de autoservicio, con un nivel de confianza del 95% y un margen de error del 5 por ciento. Los precios son actualizados los lunes, miércoles y viernes (días hábiles) de cada semana.

Precio nacional promedio en tortillerías hoy: $21.40 pesos

Precio nacional promedio en tortillerías anterior: $21.38 pesos

Precio nacional promedio en autoservicios hoy: $13.69 pesos

Precio nacional promedio en autoservicios anterior: $13.69 pesos

A continuación el listado completo:

El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) reveló que en agosto de 2022 el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) registró una variación de 0.70% respecto al mes anterior, por lo que la inflación general anual se ubicó en 8.70%, su punto más alto en 22 años.

Según las más recientes estadísticas, los precios de alimentos y bebidas aumentaron un 12.94% respecto al mismo mes del año pasado; de ellos destaca la tortilla, que sólo en un mes su precio tuvo un incremento de 2.41 por ciento.

Según datos del propio Inegi, al cierre de 2018, cuando arrancó el gobierno del presidente Andrés Manuel López Obrador, el kilo de tortilla a nivel nacional se vendía en $14.33 pesos, lo que habla de aumentos de entre $6.00 y $12.00 pesos.

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