El consumo de ajo despierta fanáticos y enemigos. Lo cierto es que los especialistas coinciden en que su ingesta es buena. La clave está en sus propiedades fundamentadas en los componentes sulfurados como por ejemplo alicina, que en su estado natural, o sea crudo, es como mejor aprovechamos sus beneficios.
Tiene la capacidad de disminuir los niveles de colesterol, prevenir la formación de coágulos en las arterias, mejorar la circulación, ayudar a regular la presión arterial y fortalecer el sistema inmunológico. Además, colaboran con la prevención de ciertos tipos de cáncer.
A su vez aporta al organismo vitamina B6, la vitamina C y el selenio, y es bajo en calorías. Es rico en polifenoles y otras sustancias antioxidantes.
¿Cómo consumirlo?
Mejor crudo, sin la raíz del centro y en preparaciones. No es necesario que lo consumas entero y en ayunas. Está demostrado que consumirlo de esa manera tiene los mismos efectos que consumirlo en cualquier momento del día en diferentes preparaciones.
Personas que sufren gastritis o úlceras porque puede irritar aún más la mucosa gástrica no deberían consumirlo.
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