Prepara paletas de melón, sandía y matcha con una taza de fruta para refrescarte el fin de semana

Durante la temporada de calor, no hay nada más refrescante y delicioso que disfrutar de una paleta de hielo bien fría. Estas golosinas, perfectas para comer en primavera y verano, ofrecen la posibilidad de experimentar con diferentes combinaciones de frutas de temporada, mientras nos mantenemos hidratados y saludables.

La preparación de paletas caseras es muy sencilla y se pueden utilizar frutas frescas que están en su punto óptimo durante esta temporada, por ejemplo, al usar frutas como la fresa, mango, piña, sandía o durazno, no solo conseguimos un sabor increíblemente refrescante, sino también un extra de vitaminas y antioxidantes. La mejor parte es que puedes adaptar las recetas a tus gustos personales, añadiendo incluso ingredientes como hierbabuena, jengibre o un toque de miel para darle un toque único.

En este caso, para hacer las paletas de melón, sandía y matcha, basta con licuar las frutas elegidas junto con agua, jugo o yogurt, verter la mezcla en moldes y congelar durante unas horas. Si te atreves, también puedes añadir trozos de fruta en el interior para darle un toque más visual y creativo.

Esta receta, publicada por la chef pastelera Paulina Abascal en la página Larousse Cocina, tiene una dificultad sencilla y está diseñada para preparar seis porciones de cada sabor de paleta. Como una variante, se puedes sustituir el matcha por café instantáneo o té negro.

La chef sugiere que para las paletas con base de agua, es indispensable hacer el paso adicional del jarabe, pues ayudará a conseguir la consistencia perfecta, mientras que para las de crema, la yema estabiliza la mezcla haciéndola tersa.

Ingredientes:

Para las paletas de agua

• ¼ de taza de azúcar (50 g)
• ¼ de taza de agua (60 ml)
• 1 taza de de fruta licuada y colada (melón, sandía, fresa, frambuesas, zarzamoras, pepinos con limón) (240 ml)

Para las paletas de crema

• 1 yema (20 g)
• ¼ de taza de azúcar (50 g)
• ½ taza de crema para batir (120 ml)
• ½ taza de leche (120 ml) 1 cucharada de matcha (polvo de té verde) (8 g)

Utensilios especiales:

• 6 moldes para paleta de 125 ml de capacidad palitos de madera para paletas

Preparación:

Paletas de agua

1. Hierve el agua con el azúcar hasta que espese. Deja enfriar.
2. Combina el jarabe con la fruta licuada, viértela en los moldes y congela las paletas. Para lograr el efecto bicolor, llena los moldes a la mitad, congélalos y llénalos con otro tipo de fruta.
3. Antes de que solidifique, coloca un palito para paleta al centro.

Paletas de crema

1. Bate la yema con el azúcar.
2. Hierve la crema para batir con la leche y el matcha. Incorpora la yema y cocínala a fuego bajo hasta que espese ligeramente.
3. Deja que se enfríe, vierta la mezcla en los moldes y congela las paletas. Antes de que solidifique, coloca un palito para paleta al centro.

El té matcha ha ganado popularidad como una de las bebidas más saludables del mundo. Según Matcha México, este té verde en polvo, elaborado a partir de hojas cultivadas a la sombra y molidas finamente, ofrece una amplia gama de beneficios gracias a su proceso único de producción y su composición natural.

Entre sus principales propiedades, destaca por ser una fuente rica en antioxidantes que combaten los radicales libres y retrasan el envejecimiento celular. Además, su contenido de teína proporciona energía sostenida sin los altibajos asociados al consumo de café, lo que ayuda a mantener la concentración y el enfoque durante más tiempo.

De igual manera es beneficioso para la salud de la piel, ya que sus antioxidantes y vitaminas contribuyen a una apariencia más luminosa e hidratada. Asimismo, contiene L-teanina, un aminoácido que promueve la relajación y reduce el estrés, mejorando la claridad mental sin causar somnolencia.