Su origen data de 7 mil años atrás en plantaciones en las orillas de los ríos Tigris y Eúfrates de lo que antes se denominó Mesopotamia, hoy territorio de Turquía e Iraq.
Los espárragos son una verdura, parecidos a una espiga, ya sean verdes o blancos, son un alimento que aporta importantes beneficios para la salud.
La esparraguera es una planta perenne, propia de las costas del Mediterráneo, que se adapta bien a zonas templadas y tropicales; México es uno de los principales países productores.
Propiedades
La diferencia de color entre ellos, además del sabor, es que los verdes se siembran; y los blancos se cultivan debajo de la tierra y como no les da el sol, no desarrolla la clorofila responsable del color verde.
Sabías que... Luego de consumirlos, la orina huele más fuerte debido a que contienen ácido asparagúsico, un compuesto propio de la esparraguera que nuestro metabolismo desecha.
- Se destaca su efecto diurético y laxante, principalmente porque está compuesto por agua, lo cual ayuda a la eliminación de líquidos.
- Aporta asparagina, una sustancia que contribuye a la producción de orina, por lo tanto, es aconsejable para personas que tienen problemas de retención de líquidos o renales.
- Su efecto laxante se debe a la cantidad de fibras que contienen, lo que también ayuda a prevenir el estreñimiento intestinal.
- Tienen un gran poder antioxidante, debido a los lignanos y folatos flavonoides que posee.
- Es una excelente opción para nuestra salud cerebral, ya que favorece la función cognitiva, por sus altas dosis de ácido fólico, lo que también lo hace perfecto para las mujeres embarazadas.
- Reducen la síntesis de radicales libres y protegen al sistema inmune.
- En cuanto al cabello, puede usarse para combatir su caída, pues mantiene sanos los folículos pilosos.
No sólo aportan vitaminas A, C, E y K, sino que también son bajos en calorías, 18 kcal por cada 100 gramos; 2.7 g de proteínas; 1.1 g de hidratos de carbono; 1.5 mg de fibra; 22 mg de calcio; 1.1 mg de hierro; 207 mg de potasio; y 59 mg de fósforo.
La punta de los espárragos es la más tierna y la que más se utiliza, ya que según se avanza hacia la parte inferior se va notando que el tallo se hace más leñoso, fibroso y difícil de masticar, pero no por ello se debe desechar, ya que su sabor y aroma perduran. ¡Bon appétit!
Más Noticias
La inesperada frase de AMLO que fue clave para que una periodista lograra desclasificar el caso Colosio
Laura Sánchez Ley detalló cómo pudo obtener acceso a toda la información que se mantuvo restringida por años
Por feminicidio y portación de arma: los delitos por los que juzgarán al adolescente que asesinó a dos maestras en Michoacán
El menor de edad atacó con un arma de uso militar sin registro a las dos docentes
El exjugador celeste que se volverá a enfrentar a Cruz Azul en los Cuartos de Final de la Concachampions
La Máquina de Nicolás Larcamón avanzó al derrotar 4 a 3 a los Rayos de Monterrey
SEP lanza Prepa en Línea gratuita para la generación 1987: cómo inscribirse y requisitos para concluir la preparatoria
Un programa digital accesible busca ampliar oportunidades educativas con un modelo flexible y sin costo para la G87
A 32 años del magnicidio, la CNDH advierte que indultar a Mario Aburto sería “encubrir los hechos”
La Comisión llama a agotar las investigaciones antes de cerrar el caso Colosio
