Prepara un pay de mandarina sin horno y con pocos ingredientes

A veces, preparar un postre delicioso no requiere largas horas ni técnicas complicadas. Esta receta de pay de mandarina con gelatina es el ejemplo perfecto de que, con pocos ingredientes y pasos sencillos, puedes crear un postre que cautive hasta los paladares más exigentes. El relleno cremoso hecho con lechera y jugo de mandarina, junto con el toque refrescante y cítrico de la fruta, convierte este pay en una opción ideal para cualquier ocasión, desde una reunión con amigos hasta una comida familiar o un simple antojo dulce.

La clave de este postre está en la combinación perfecta de una base crujiente de galleta, que contrasta a la perfección con el relleno suave y cremoso. La gelatina, con su sabor a mandarina, no solo le da un toque extra de frescura, sino también un acabado visual brillante y llamativo. Para decorar, puedes agregar ralladura de mandarina, lo que no solo embellece la preparación, sino que también intensifica su aroma. Lo mejor es que esta receta es tan fácil que incluso los principiantes en la cocina pueden sorprender a sus invitados sin complicaciones.

Aprovechar la fruta de temporada nunca fue tan sabroso ni tan sencillo. Las mandarinas, en su mejor momento, aportan un sabor natural que eleva cualquier menú. Con ingredientes fáciles de conseguir, puedes preparar un pay digno de un restaurante, logrando un equilibrio perfecto entre la suavidad de su relleno y el cítrico de la mandarina.

Para preparar esta receta de pay de mandarina, publicada en la cuenta de Instagram de la creadora digital, Alexandra Santillán (@alexa.santillant), necesitarás mandarinas frescas y grenetina. Además, es una receta versátil que se adapta a diferentes tipos de dietas, lo que la convierte en una opción perfecta para todos.

• (90 g) mantequilla
• (80 g) galletas de vainilla
• (12 g) de grenetina
• Una taza de nueces
• 1 lata de leche evaporada
• 3/4 lata de lechera
• 1 taza y 1/2 de jugo de mandarina recién exprimido
• 4 Mandarinas frescas (mandarinas pequeñas)

• Procesador de alimentos o licuadora
• molde para pastel o refractario

• Preparación del relleno: exprime las mandarinas frescas hasta obtener 1 ½ tazas de jugo natural. Resérvalo. En una licuadora, mezcla la leche evaporada y la lechera, mientras licúas, agrega el jugo de mandarina de manera continua y en forma de hilo para que la mezcla quede homogénea.
• Preparación de la base: en un procesador o licuadora, tritura las nueces junto con las galletas hasta obtener una textura arenosa. Forra un molde de 9 pulgadas (23 cm) con papel encerado. Vierte la mezcla de galleta y nuez triturada en el molde. Añade la mantequilla derretida sobre la mezcla de galletas y mezcla bien hasta que se compacte.
• Prepara la base: extiende la mezcla por todo el fondo del molde y también cubre los laterales, presionando con firmeza para formar una base uniforme. Lleva la base al refrigerador durante una hora para que se endurezca.
• Montaje del pay: pela cuatro mandarinas y coloca los gajos sobre la base de galleta ya refrigerada, distribuyéndolos de manera uniforme.
• Continuación del relleno: vierte la mezcla de jugo y leches que preparaste al principio en una olla. Calienta a fuego bajo. Mientras se calienta, agrega la grenetina a la mezcla. Asegúrate de revolver constantemente para que la grenetina se hidrate y se derrita completamente. Cuando la mezcla esté bien integrada y caliente (sin hervir), retírala del fuego.
• Finaliza el pay: vierte la mezcla del relleno sobre la base con los gajos de mandarina. Asegúrate de que quede distribuida de manera uniforme. Lleva el molde al refrigerador y déjalo enfriar por al menos 3 horas o hasta que la gelatina esté firme.
• Decoración: antes de servir, decora el pay con rodajas de mandarina fresca para darle un toque colorido y fresco.

La mandarina es una fruta versátil que se utiliza tanto en la gastronomía como en cosméticos. Su cáscara se utiliza para aromatizar gelatinas, caramelos, bebidas y licores, también se utiliza en aceites que sazonan ensaladas, carnes y mariscos. Además, el aceite de mandarina es popular en productos de cuidado de la piel, ayudando a reducir manchas solares y prevenir el envejecimiento prematuro.

De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), la mandarina es rica en nutrientes que protegen contra problemas cardíacos, infecciones, diabetes y varios tipos de cáncer. También combate el colesterol, la presión arterial alta, el estreñimiento y el estrés. La sinefrina que contiene ayuda a reducir el colesterol y a transformar el azúcar en energía, favoreciendo la pérdida de peso. Además, tiene propiedades antimicrobianas que protegen contra infecciones y ayudan en la curación de heridas.

Este cítrico no solo es delicioso, sino que también ofrece una variedad de beneficios tanto para la salud como para el cuidado de la piel, convirtiéndose un recurso valioso tanto en la cocina como en el bienestar general.