El Día de Gracias, una tradición principalmente estadounidense, ha comenzado a ganar popularidad en México, donde varias familias han adoptado esta celebración para compartir y agradecer. De igual manera, algunos extranjeros que residen en el país buscan la forma de conmemorar dicho evento anual, para sentirse unidos a su lugar de origen.
Este día tiene su origen en 1621, cuando los colonos de Plymouth y los nativos Wampanoag compartieron una comida de cosecha en lo que ahora es Massachusetts, marcando el inicio de una tradición de solidaridad y gratitud.
En México, aunque no es una festividad tradicional, el Día de Gracias se celebra adaptando recetas clásicas con el toque característico de la gastronomía nacional. Es por eso que si estás buscando platillos que preparar o simplemente quieres conocer platillos de la temporada aquí te compartimos lo que dos chefs expertos recomiendan.
¿Qué se puede preparar en Día de Gracias?
Los chefs Lula Martín del Campo y César de la Parra recomendaron durante el evento con motivo de Celebración de los 100 años de Noche Buena algunas recetas que resultan muy adecuadas para temporada y también mencionaron que una forma para maridarlos puede ser con cervezas estilo bock que debido al amargor medio, aroma a maltas dulces tostadas , sabores caramelo con granos de café y un perfil líquido suave y robusto hacen que sea un buen acompañante.
Aquí te dejamos los platillos que recomendaron los expertos gastronómicos:
- Barbacoa de Cerdo con Jocoque: Este platillo ofrece una mezcla de sabores intensos al combinar la carne de cerdo cocida lentamente con la suavidad del jocoque.
- Picaña ahumada acompañada de salsa borracha: Una opción que lleva la esencia de las parrillas al Día de Gracias. La carne de picana se ahuma para darle un sabor profundo y se acompaña con una salsa especial que resalta sus matices.
- Raviol de Pato confitado con mole: Un toque gourmet para la mesa, donde el mole mexicano envuelve el delicado sabor del pato confitado dentro de pasta fresca, creando una experiencia única para el paladar.
- Tortitas de huazontle rellenas de quesillo Oaxaca: Estas tortitas crujientes por fuera y suaves por dentro, rellenas con quesillo Oaxaca, son el acompañamiento perfecto.
Estas tortitas crujientes por fuera y suaves por dentro, rellenas con quesillo Oaxaca, son el acompañamiento perfecto.
¿Cómo hacer salsa borracha?
Si quieres saber como preparar este acompañamiento, esta es la receta del chef César de la Parra.
Ingredientes:
- Media cebolla blanca
- 3 jitomates rojos
- 11 tomates verdes
- 4 chiles pasilla
- 2 chiles serranos
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 200 ml de cerveza
- 50 ml de vinagre blanco
Para la preparación deberás tatemar los chiles, el tomate, la cebolla y el ajo, después se deben moler y en un sartén se colocan a hervir. Posteriormente, se le añade sal, pimienta y la cerveza.