El desayuno es el desayuno más importante del día pues aporta la energía necesaria para llevar a cabo las actividadades diarias. La gastronomía mexicana cuenta con una gran variedad de platillos que los comensales pueden seleccionar.
Anthony Bourdain el influyente chef estadounidense visitó la Ciudad de México hace algunos años y reveló cuál fue su fonda favorita para desayunar. Se trata de La Fonda Margarita, ubicada en la alcaldía Benito Juárez en la CDMX.
Hoy en día es un emblemático establecimiento que se ganó un lugar importante en la escena culinaria de la capital. Situada en la colonia Del Valle, esta fonda es conocida por ofrecer auténtica cocina mexicana en un ambiente tradicional y acogedor. El precio por consumi promedio es de 150 pesos.
Desde su apertura, la Fonda Margarita se ha especializado en platos caseros, siendo famosa por sus desayunos que comienzan a servirse desde las primeras horas de la madrugada. Entre sus especialidades se encuentran los frijoles negros, chicharrón en salsa verde, huevos al albañil y costillas de cerdo, preparados siguiendo recetas transmitidas de generación en generación.
Un toque que descataca al establecimiento es que las comidas son servidas en cazuelas de barro, preservando las técnicas culinarias ancestrales.
Además de ser muy popular por su comida, los clientes señalan su atmósfera familiar y auténtica, donde tanto lugareños como turistas pueden disfrutar de una experiencia gastronómica completa. Aunque es un destino muy concurrido, especialmente durante las mañanas, la Fonda Margarita su sabor y tradición en cada plato.
Dirección de La Fonda Margarita: C. Adolfo Prieto, 1364 B, Tlacoquemécatil del Valle, Ciudad de México.
Horario: martes a domingo de 6:30 a 12:00 horas.
Quién fue Anthony Bourdain
Anthony Bourdain siempre fue reconocido por su enfoque único y sincero sobre la comida y la cultura. El famoso chef ganó reconocimiento primero con su libro “Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly” en el año 2000, donde ofreció una mirada reveladora detrás de las escenas del mundo culinario.
Posteriormente, Bourdain ganó renombre como presentador de televisión con programas como “No Reservations” y “Parts Unknown”, donde exploraba diversas culturas a través de su gastronomía, destacando aspectos tanto culinarios como sociales y políticos de los lugares que visitaba.
La muerte de Bourdain el 8 de junio de 2018 conmocionó al mundo, pero actualmente su legado y apreciación por la diversidad culinaria permanece.
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