Este es el cereal económico que pocos conocen y que es considerado un superalimento que “lo cura todo”

Existe un cereal que está comenzando a generar interés en la comunidad científica y especialistas en nutrición debido a que su consumo ha demostrado ser una gran fuente de nutrientes y ayudar a prevenir un gran número de padecimientos.

Además de esto, se trata de un cereal que es económico y fácil de incorporara a la dieta por lo que se ha mostrado como el cereal que podría ser el siguiente superalimento que podría ayudar a mejorar la salud de las personas y combatir la desnutrición en zonas de bajos recursos.

Nos referimos al sorgo, el cual, a pesar de no ser muy consumido en nuestro país, es considerado como el quinto cereal más importante en el mundo en términos de producción, después del maíz, el arroz, el trigo y la cebada.

Originario de África, el sorgo se cultiva principalmente por sus granos y es conocido por su capacidad de crecer en condiciones difíciles, como la sequía y en suelos menos fértiles.

Los granos de sorgo son valorados por su alto contenido en nutrientes como proteínas, fibra, vitaminas y minerales y aquí te contamos sobre sus beneficios y potenciales medicinales.

El sorgo es un cereal que ofrece varios beneficios para la salud debido a sus propiedades nutricionales.

• Ayuda a mejorar la digestión: Uno de los principales beneficios del sorgo es su alto contenido en fibra, lo que puede mejorar la digestión y contribuir a la salud intestinal al prevenir el estreñimiento.
• Previene la diabetes: La fibra también ayuda a regular el azúcar en sangre, lo cual es beneficioso para personas con diabetes o en riesgo de desarrollarla. Además, se sabe que este cereal también aporta unos lípidos especiales que han demostrado reducir el riesgo de desarrollar este padecimiento.
• Aporta antioxidantes: Este cereal es una buena fuente de antioxidantes, que ayudan a combatir el daño causado por los radicales libres en el cuerpo, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer.
• Posee beneficios antiinflamatorios: Además, el sorgo contiene taninos, compuestos que pueden inhibir la absorción de ciertos nutrientes, pero también poseen propiedades antiinflamatorias.
• Es apto para personas alérgicas al gluten: El sorgo es naturalmente libre de gluten, lo que lo convierte en una excelente opción para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca.
• Aporta vitaminas y minerales: Este cereal también es rico en proteínas y aporta una variedad de vitaminas y minerales, incluyendo hierro, fósforo y vitamina B6, que son esenciales para mantener una buena salud general.
• Favorece la pérdida de peso: El consumo de sorgo puede contribuir al control del peso, ya que su alto contenido en fibra y proteínas ofrece una sensación de saciedad prolongada, lo que puede ayudar a reducir el consumo total de calorías.
• Ayuda a mejorar la salud cardiovascular: Incorporarlo en la dieta podría mejorar la salud cardiovascular, controlar los niveles de colesterol y mantener un equilibrio energético adecuado.

El sorgo puede ser incorporado en la dieta de diversas maneras para aprovechar sus beneficios. Aquí algunas sugerencias:

1. Como grano cocido: Utiliza el sorgo cocido como alternativa al arroz o la quinoa. Puede ser una excelente base para ensaladas, guarniciones o platos principales.
2. En sopas y guisos: Añadir sorgo a sopas y guisos puede aumentar su aporte nutricional y mejorar su textura, haciéndolos más sustanciosos.
3. Harina de sorgo: Sustituye parcialmente la harina de trigo con harina de sorgo en recetas de pan, pasteles, y galletas para obtener opciones sin gluten.
4. Palomitas de sorgo: Similar a las palomitas de maíz, los granos de sorgo pueden hacerse explotar. Son un snack saludable y libre de gluten.
5. Cereales para el desayuno: Mezcla granos de sorgo cocidos con frutas y yogur o utilízalos como complemento en boles de desayuno.
6. Bebidas a base de sorgo: En algunos lugares, el sorgo se utiliza para elaborar bebidas tradicionales fermentadas que pueden ofrecer una opción refrescante.
   

Integrar sorgo en las comidas no solo diversifica la dieta, sino que también proporciona una serie de nutrientes beneficiosos.