Este es el platillo mexicano elaborado con queso que se encuentra entre los 10 mejores del mundo, según Taste Atlas

Como sabemos la gastronomía de nuestro país siempre se encuentra encabezando rankings y listados que evalúan a los mejores platillos del mundo debido a su gran versatilidad, originalidad y sabor.

Y una vez más uno de sus platillos logró colarse en un listado realizado por la famosa publicación de Taste Atlas, la prestigiosa publicación de restaurantes, alimentos y bebidas especialista en gastronomía de todo el mundo.

Fue esta publicación la que elaboró un listado de los 10 mejores platillos del mundo elaborados con queso como ingrediente principal, en donde un conocido platillo mexicano logró colarse en el ranking, posicionándose en el último puesto.

Se trata nada más y nada menos que de las quesadillas sobre el cual existe un eterno debate sobre entre poblaciones de México donde se busca definir si llevan queso o no pero que en esta ocasión fue considerada su versión con queso como uno de los mejores platillos con este ingrediente que puedes llegar a consumir a lo largo del mundo.

Y es que las quesadillas son un platillo tradicional mexicano que consiste en una tortilla, generalmente de maíz o harina, rellena de queso y otros ingredientes al gusto. La tortilla se dobla por la mitad y se calienta hasta que el queso se derrite.

Además del queso, es común incluir en la quesadilla con ingredientes como hongos, papas, chorizo, flor de calabaza, frijoles o carne y en lugares como la Ciudad de México se les considera quesadillas si llevan estos ingredientes aún cuando no lleven queso.

Al tanto de este debate, Taste Atlas señaló que para su elección se tomo en cuenta la quesadilla con queso como elemento primordial, enfatizando que la razón para entrar en el ranking es su gran popularidad, sencillez de preparación y también versatilidad pues se pueden cocinar en un comal o sartén y a menudo se acompañan con salsas, crema y guacamole además de poder usar maíz de todos los colores e incluso tortilla de harina.

Además de la quesadilla, que ocupo el decimo lugar, estos son los otros platillos que usan queso como ingrediente en su preparación, considerados como los mejores del mundo:

• Saganaki (Grecia): El saganaki es un plato tradicional griego que consiste principalmente en queso, generalmente graviera, halloumi o kefalotyri, frito en una sartén. El nombre “saganaki” se refiere al pequeño sartén de dos asas en el que se prepara. Para hacer saganaki, el queso se corta en rebanadas gruesas, se enharina ligeramente y luego se fríe hasta que esté dorado y derretido por dentro.
• Provoleta (Argentina): La provoleta es un plato típico de la gastronomía argentina y uruguaya, que consiste en una rodaja de queso provolone asado. El queso se corta en rebanadas gruesas y se cocina a la parrilla o en una cazuela hasta que se derrite y adquiere una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
• Svrljiški belmuž (Serbia): El svrljiski belmuž es un plato tradicional serbio originario de la región de Svrljig. Consiste en una mezcla de queso de oveja y harina de maíz, que se cocina lentamente hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea.
• Cacio e pepe (Italia): Su nombre significa literalmente “queso y pimienta”, que son los ingredientes principales del plato. Se prepara típicamente con pasta larga, como espaguetis o tonnarelli, que se hierve hasta estar al dente. La clave del cacio e pepe radica en emulsionar agua de cocción de la pasta con queso pecorino romano rallado y pimienta negra recién molida para crear una salsa cremosa que se adhiera a la pasta
• Khachapuri (Georgia): Se trata de un tradicional pan relleno de queso de la cocina georgiana. La masa se moldea en forma de barca y se rellena con una mezcla de quesos, como sulguni e imeruli. Se hornea hasta que los bordes están dorados y crujientes, y luego se añade un huevo crudo y un poco de mantequilla en el centro, que se mezclan con el queso caliente antes de comer.

Los últimos 5 platillos mejor rankeados fueron los siguientes:

• Banitsa sas sirene (Bulgaria)
• Focaccia di Recco col formaggio (Italia)
• Ajaruli khachapuri (Georgia)
• Fondue jurasienne (Francia)
• Quesadilla (México)