“Toxicidad crónica” en arroz: PROFECO lanza alerta alimentaria por marcas de arroz que podrían desarrollarla

En México, el arroz es considerado como uno de los principales granos básicos que consume la población, ocupa el cuarto lugar en la ingesta.

Es rico en vitamina B, calcio, fósforo, hierro, sodio, potasio y además no contiene fructosa, es altamente digerible y contiene un bajo contenido de grasas.

En la gastronomía de nuestro país es considerado un alimento básico y tradicional, también es usado en industria cervecera, en elaboración de harinas, leches e incluso para la fabricación de alimentos de consumo animal.

Pese a las bondades del grano, la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO), lanzó una alerta alimentaria luego de detectar que algunas marcas que están disponibles en los supermercados podrían ser perjudiciales para la salud, por lo que ordenó retirarlas de los estantes.

Las marcas fueron señaladas por el organismo luego de un estudio de toxicidad crónica, en la que se analizan sustancias que puedan causar efectos dañinos a largo plazo, generalmente a partir de exposiciones continuas o repetidas y que son capaces de producir efectos cancerígenos, teratogénicos o mutagénicos, lo cual está establecido en la Norma Oficial Mexicana NOM-165-SEMARNAT-2013.

Pese a que no se conoce mayor información al respecto, es muy probable que la mencionada toxicidad pueda deberse a la exposición por plaguicidas, cuyos efectos crónicos podrían incidir en el desarrollo de tumores, lesiones en órganos blancos, anemia aplástica, alteraciones del sistema nervioso central, entre otros.

Estas son las evidenciadas:

1. Abeto.
2. Río Escondido.
3. Soberano.
4. Aires de Campo.
5. Schettino.
6. Morelos Insurgente.
7. La Merced.
8. San Lázaro.
9. Arroz Chapultepec.
10. Altea.

“Aunque es mucho lo que se conoce actualmente acerca de los efectos tóxicos de las sustancias en el organismo humano, son mucho más lo que se ignoran o que se conocen parcialmente. Las actividades humanas generan día tras día mayores necesidades de conocimiento e investigación en este campo, ya que hay un constante aumento en el número de sustancias potencialmente tóxicas a las que está expuesto el hombre y cuyos efectos a corto y largo plazo en su salud generalmente se desconocen”, refiere el documento de Conceptos Básicos de Toxilogía publicado por el Gobierno Federal.

A razón de lo anterior, la PROFECO recomienda a los consumidores estar atentos a los productos que eligen y priorizar aquellas que cumplan con los estándares de calidad, para evitar posibles riesgos a la salud.

De igual modo, en caso de manifestar algún síntoma detectado por el consumo de la gramínea se sugiere acudir con un médico especialista para que pueda determinar el tratamiento a seguir.