Qué es la Masala y cuáles son los beneficios de consumir la de calabaza en esta temporada de otoño

La masala es una mezcla de especias aromáticas que se utiliza ampliamente en la cocina india y en otras tradiciones culinarias del mundo. Su versatilidad permite realzar el sabor de numerosos platillos, desde curries hasta postres.

En esta temporada de otoño, una variedad que destaca es la masala de calabaza, que no sólo aporta un sabor único, sino que también ofrece múltiples beneficios nutricionales, por lo que la convierte en un superalimento ideal para fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la digestión.

Además, sus propiedades antiinflamatorias y su versatilidad culinaria permiten incorporarla en diversas recetas, desde sopas hasta postres. Descubre cómo disfrutar de la masala de calabaza y sus beneficios para tu salud en esta época del año.

El término “masala” se traduce literalmente como “mezcla” en hindi. Esta combinación de especias puede variar en ingredientes y proporciones, pero generalmente incluye cúrcuma, comino, cilantro, pimienta negra, canela y a menudo un toque de chile para darle un poco de picante.

Las especias no solo añaden sabor, sino que también ofrecen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y digestivas. Su perfil de sabor, que combina notas dulces y especiadas, permite que se use en diversas preparaciones culinarias.

1. Propiedades nutricionales: la calabaza de Castilla, base de la masala de calabaza, es rica en vitaminas A y C, así como en minerales como el potasio y el magnesio. Estas vitaminas son esenciales para mantener un sistema inmunológico fuerte, especialmente en los meses más fríos del año.
2. Rica en antioxidantes: la calabaza de Castilla contiene carotenoides, que ayudan a combatir el daño celular y reducen el riesgo de enfermedades crónicas. Consumir masala de calabaza puede contribuir a una dieta rica en antioxidantes, vital para la salud en general.
3. Alto contenido de fibra: este alimento es también una excelente fuente de fibra, lo que favorece la digestión y ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre. Esto es especialmente beneficioso en una temporada donde es común disfrutar de platillos más pesados.
4. Efecto antiinflamatorio: muchas especias utilizadas en la masala, como el jengibre y la cúrcuma, poseen propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo. Esto es particularmente importante durante el otoño, cuando las alergias y resfriados son comunes.
5. Versatilidad culinaria: La masala de calabaza puede ser utilizada en una variedad de platillos, desde sopas y guisos hasta postres. Incorporarla en la dieta diaria no solo añade un sabor delicioso, sino que también puede hacer que los alimentos sean más nutritivos.
6. Efecto saciante: su contenido de fibra y agua proporciona una sensación de saciedad, lo que puede ser útil para controlar el apetito en una temporada donde las celebraciones y comidas abundantes son frecuentes.

El masala de calabaza es una opción deliciosa y nutritiva para incluir en la dieta durante el otoño. No sólo enriquece los platillos con su sabor característico, sino que también aporta una serie de beneficios para la salud. Incorporar esta mezcla de especias en tus comidas puede ser una forma sencilla y sabrosa de cuidar tu bienestar durante esta temporada.