Debido a los altos índices de diabetes que existen en la actualidad y al uso indiscriminado de azúcar procesada para endulzar un gran número de platillos es que comenzaron a buscarse alternativas de endulzantes más naturales y amables con el organismo.
Y aunque en la actualidad existen varias alternativas, una de las que más ha ganado popularidad es la llamada stevia, la cual es un edulcorante natural derivado de las hojas de la planta Stevia rebaudiana, la cual es originaria de América del Sur.
El auge en su uso y consumo se debe a su capacidad para endulzar alimentos y bebidas sin aportar calorías, lo que la convierte en una alternativa popular al azúcar, que disminuye el riesgo de desarrollar diabetes.
La stevia contiene compuestos llamados glucósidos de esteviol, responsables de su dulzura, que pueden ser de 50 a 300 veces más dulces que el azúcar común.
A pesar de que, como mencionamos, es una buena alternativa al uso del azúcar, existen quienes pueden tener dudas sobre la seguridad de su uso, por lo que aquí te contamos si realmente este endulzante natural es tan saludable como dice ser.
¿Realmente la stevia es tan saludable cómo dicen?
Aunque existen personas que aún pueden tener ciertas dudas sobre los beneficios del uso de la stevia es importante mencionar que entre los especialistas en nutrición sí es considerada como una alternativa saludable a otros edulcorantes debido a sus cualidades naturales y su nulo aporte calórico.
Derivada de la planta Stevia rebaudiana, tiene un poder edulcorante significativamente mayor que el azúcar común, lo que permite utilizarla en pequeñas cantidades.
Esto es especialmente beneficioso para personas que buscan reducir su ingesta calórica o controlar sus niveles de glucosa en sangre, como los diabéticos.
Por si quizá no lo sabías, son los glucósidos de esteviol los compuestos que le confieren su dulzura y que son responsables de que su consumo brinde beneficios a la salud pues varios estudios han demostrado que el consumo de stevia no provoca picos de glucosa en sangre.
Asimismo, al ser un producto natural, carece de algunos de los compuestos artificiales presentes en otros edulcorantes, considerados potencialmente dañinos en grandes cantidades.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que la stevia en su forma refinada puede tener aditivos o mezclarse con otros edulcorantes, lo que podría modificar sus beneficios. Se recomienda optar por productos de stevia pura o mínimamente procesada para asegurar sus propiedades naturales.
Además, aunque generalmente es segura, algunas personas pueden experimentar efectos secundarios como molestias digestivas. Por ello, es aconsejable que cada individuo evalúe su tolerancia personal.
En resumen, la stevia es una opción saludable para endulzar alimentos y bebidas, especialmente para quienes buscan alternativas al azúcar tradicional. Aun así, es fundamental consultar con un profesional de la salud si se tienen preocupaciones específicas sobre su consumo.
Estos son algunos beneficios a la salud del consumo de stevia
- Control del azúcar en sangre: Al no elevar los niveles de glucosa, es una opción ideal para personas con diabetes.
- Reducción de calorías: Como edulcorante sin calorías, ayuda en la gestión del peso, siendo útil para quienes buscan reducir su consumo calórico.
- Impacto mínimo en la insulina: No incide en la liberación de insulina, lo que favorece su uso por personas con resistencia a la insulina o síndrome metabólico.
- Salud dental: A diferencia del azúcar, no contribuye a la formación de caries.
- Propiedades antioxidantes: Algunos estudios sugieren que sus compuestos pueden tener efectos antioxidantes, que ayudan a combatir el daño celular.
Cuántos sobres de stevia es saludable consumir al dia
La cantidad de sobres de stevia que se puede consumir diariamente depende de la concentración de glucósidos de esteviol en cada sobre.
Generalmente, cada sobre contiene alrededor de 20-30 miligramos de glucósidos de esteviol. Basándose en la ingesta diaria admitida de aproximadamente 4 miligramos por kilogramo de peso corporal, una persona que pese 60 kg podría consumir entre 8 y 12 sobres al día que también son equivalentes a cucharadas.
Sin embargo, siempre es recomendable verificar las especificaciones del fabricante y consultar con profesionales de la salud para adaptar el consumo a necesidades individuales.