Veganismo y vegetarianismo ¿una moda o un estilo de vida?

En los últimos años, el veganismo y el vegetarianismo han ganado fuerza en todoel mundo, y México no es la excepción. Estos estilos de vida, que van más allá de la dieta y se extienden a la moda, la cosmética y la ética con los animales, son cada vez más populares, especialmente entre los jóvenes. Para comprobar cómo la prensa mexicana retrata estos movimientos, un reciente estudio realizado por la investigadora María-Luisa Azpíroz, publicado en “Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional”, se propuso analizar los argumentos y las fuentes que los medios mexicanos utilizaron en 2022 para hablar de veganismo y vegetarianismo.

El estudio revisó 67 piezas de 14 diarios mexicanos y encontró que la cobertura del veganismo fue más prominente que la del vegetarianismo: se hallaron 82 argumentos referidos al veganismo frente a 35 referidos al vegetarianismo. Ello pese a que el vegetarianismo es un tipo de dieta más fácil de adoptar, y de hecho más adoptada: el 3 % de la población es vegetariana, frente a 2% que es vegana, en el caso de México en 2022. A este respecto, cabe señalar que existe una mayor asociación con el veganismo como una filosofía de vida, más que una mera dieta, por lo que el debate al respecto es mayor.

Los temas más frecuentes tratados por la prensa mexicana al hablar de veganismo y vegetarianismo fueron la salud, la sostenibilidad y el bienestar animal. En general, se pintó un cuadro bastante positivo de estos movimientos, destacando los beneficios para la salud y el medio ambiente.

Los argumentos más comunes giraron en torno a la idea de que una dieta vegana o vegetariana puede ser saludable y ayudar en la prevención de enfermedades como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. Además, se mencionaron los beneficios estéticos y de rendimiento deportivo asociados a estas dietas. Es interesante notar que muchas de las afirmaciones provienen de celebrities, a menudo extranjeras, como el caso de Ariana Grande y Lewis Hamilton, lo que refleja cómo las figuras públicas influyen en la percepción del público.

Otro tema central fue el impacto ambiental del veganismo y el vegetarianismo. La prensa destacó cómo estas dietas pueden reducir significativamente la huella de carbono, principalmente debido a la menor emisión de gases de efecto invernadero comparado con la producción de carne. Esta idea sí fue respaldada por datos científicos y por la opinión de expertos y activistas en el área.

En cuanto al bienestar animal, los medios subrayaron que adoptar una dieta vegana o vegetariana es una forma de evitar la crueldad hacia los animales.

Celebridades como Paul McCartney y Eugenio Derbez fueron citadas promoviendo estos valores.

Un aspecto curioso que también surgió en la investigación fue la cuestión económica. Algunos artículos destacaron que ser vegano o vegetariano no necesariamente es costoso, y que estas dietas pueden incluso ayudar a ahorrar dinero, especialmente en tiempos de inflación. Además, se discutió si estos tipos de alimentación son solo una moda pasajera o si representan un cambio cultural profundo. Aunque algunos los ven como una tendencia de moda, otros argumentan que son una forma de vida con profundas raíces históricas, filosóficas y religiosas, como ocurre en ciertos sectores del hinduismo y el budismo.

El estudio reveló que las fuentes más citadas en los artículos se corresponden con el personal de redacción de los periódicos, en general anónimo, seguidas de celebrities y, en menor medida, de científicos y activistas. Esto sugiere que, aunque hay un creciente interés por el veganismo y el vegetarianismo, a menudo se recurre a figuras públicas para dar peso a las afirmaciones, lo que limita la profundidad del análisis científico y social ofrecido al público.

La cobertura del veganismo y el vegetarianismo en la prensa mexicana en 2022 fue mayoritariamente positiva. Esto contrasta completamente con estudios previos de prensa de países anglosajones (de 2011 a 2022), donde estos movimientos fueron a menudo ridiculizados o presentados como extremistas. Dicha cobertura sería atribuible, según sus autores, a la influencia de prejuicios y grupos de interés. Podría sugerirse que la prensa mexicana, en cambio, se ha visto influenciada por la “moda” del veganismo de celebrities y redes sociales de los últimos años. Detrás de dicha “moda”, no obstante, también hay negocios y grupos de interés.

En México, el veganismo parece estar ganando terreno, no solo como una dieta, sino como una filosofía de vida que aboga por la salud, la sostenibilidad y el respeto hacia los animales. Para quienes están interesados en adoptar un estilo de vida vegano o vegetariano, o simplemente quieren entender más sobre estos movimientos, es importante buscar información equilibrada y basada en evidencias científicas. La influencia de celebridades es innegable, pero al final, la decisión de cambiar de dieta debe basarse en una comprensión completa de sus beneficios y desafíos.

María-Luisa Azpíroz es profesora-investigadora en la Escuela de Comunicación de la Universidad Panamericana, campus México. Imparte las materias de Entorno Universal Contemporáneo y Geopolítica. Su investigación se centra en la diplomacia pública y el desarrollo sostenible.

*REVISTA: Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional, Vol. 34, n. 63, enero-junio 2024. *DOI: https://doi.org/10.24836/es.v34i63.1423