Cocina chips de betabel con aderezo de piña, un snack saludable para compartir

Las chips de betabel con aderezo de piña son una alternativa saludable como snack para ver tus películas o series favoritas. Se trata de una deliciosa botana cocinada en freidora de aire que permite obtener una textura crujiente con menos aceite.

El betabel es un vegetal que pertenece a la familia de las amarantáceas, según datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), la remolacha, como también se le conoce, tiene alto contenido de estimulación inmunológica de vitamina C, fibras y minerales esenciales como el potasio y manganeso.

Otro de los beneficios que tiene el consumo de betabel, es que puede evitar que el colesterol malo se acumule en las arterias. El artículo “Descubran los excelentes beneficios de la betanina” de la empresa dedicada a la fabricación de colorantes naturales Farbe Naturals, menciona que puede ayudar a disminuir el riesgo de que se presenten coágulos sanguíneos y reduce la inflamación que provoca que la sangre sea pegajosa.

Preparar chips de betabel en casa ofrece varios beneficios, como la posibilidad de controlar los ingredientes y evitar conservantes que suelen estar presentes en las versiones comerciales. Además, puedes ajustar el nivel de sal y las especias a tu gusto, y es una opción más saludable y económica comparada con las alternativas compradas en tiendas.

Para cocinar esta receta publicada por Recetas Nestlé y creada por Ricardo Manzanares, necesitarás de una freidora de aire. Tiene un tiempo de preparación de 28 minutos y te rendirá 4 porciones.

• 2 Betabeles medianos y cortados en rodajas delgadas
• 1 Lata de media crema reducida en grasa
• 1 Chile chipotle adobado
• 1 Chile guajillo sin semillas y remojado en agua caliente
• 1 Chile pasilla sin semillas y remojado en agua caliente
• 2 Cucharaditas de sal con cebolla en polvo
• 1 Cucharadita de consomé de pollo en polvo
• 2 Tazas de piña miel cortada en cubos

• Añade algunas rodajas de betabel en la freidora de aire, evitando que se encimen y cocina a 160 °C de 10 a 12 minutos, retira la canastilla, mueve y cocina de 10 a 12 minutos más o hasta que estén crujientes; repite con el resto del betabel.
• Para el dip de piña, licúa la media crema reducida en grasa con los chiles, la sal con cebolla, el consomé de pollo y la piña, cubre con plástico adherente y refrigera por 10 minutos.
• Acompaña los chips de betabel con el dip y ofrece.

El betabel es originario de Europa, de acuerdo con datos publicados en la investigación “Betabel” de la Secretaría de Educación, Ciencia, Tecnología e Innovación de la Ciudad de México (SECTEI), el vegetal llegó al país durante la época colonial. Sin embargo, no fue se popularizó, ya que los españoles temían que recordara a las civilizaciones sus ritos idolátricos.

Tiene presencia en las fiestas relacionadas al nacimiento de Cristo, la ensalada de Navidad tiene como ingrediente principal a este vegetal, pues según la tradición cristiana, su color es símbolo del amor entregado para la salvación del mundo. Algunas familias la elaboran durante la Semana Mayor y la Semana de Pascua, donde se consume como parte de la Vigilia Pascual.

Cocinar con betabel brinda la oportunidad de experimentar con diferentes formas de consumo, desde ensaladas y jugos hasta guisos o como guarnición, adaptándolo al gusto personal y preferencias dietéticas. Asimismo, aporta un sabor dulce a las comidas, lo que puede enriquecer varias recetas familiares.