Uno de los platillos mexicanos callejeros más icónicos que existen son las tortas. Hechas con bolillo y diferentes rellenos, las tortas son un plato icónico de la capital del país, donde se encuentra una de las mejores torterías del mundo.
Hay de chorizo, de pierna, de milanesa, de salchicha, cubana o de jamón, las tortas son un plato que todo el mundo debe probar al menos una vez en la vida. De hecho, Taste Atlas, enciclopedia gastronómica internacional, tiene a las tortas dentro de su lista de las mejores preparaciones nacionales. Así describen a las tortas:
“Las tortas mexicanas son deliciosos sándwiches tradicionales rellenos de deliciosos ingredientes mexicanos, en su mayoría auténticos. Hay dos variedades de pan que suelen incorporarse a las tortas, los tradicionales bolillos de influencia francesa y las teleras redondas, que son un auténtico producto mexicano de Puebla. Los panecillos se cortan horizontalmente, se untan con mantequilla y se rellenan con los ingredientes mexicanos más populares, como frijoles, aguacates, jamón, queso, jalapeños y una infinidad de otros platos típicos mexicanos como carne o pollo frito, carne deshebrada, cerdo asado e incluso tamales”
Y añaden: “Las tortas se sirven tradicionalmente frías, pero en la década de 1960 comenzaron a aparecer las variedades calientes calentadas a la parrilla y pronto se hicieron igualmente famosas. No se sabe mucho sobre el origen de este abundante sándwich, pero se cree que durante la colonización francesa, los panaderos franceses introdujeron su tradición de hornear pan a los mexicanos, quienes la modificaron y crearon sus populares variedades, que luego se convirtieron en un alimento básico de la comida mexicana. cocina”.
Según Taste Atlas, la mejor tortería de toda la Ciudad de México se encuentran en la alcaldía Benito Juárez, se llama Don Polo y abre los 7 días de la semana desde las 7 de la mañana y cierra a las 11 de la noche. Esta es la dirección exacta del lugar: Félix Cuevas 86, Tlacoquemecatl del Valle, Benito Juárez, 03100 Ciudad de México, CDMX
¡Para antojar! Los mejores sabores de tortas mexicanas
Las tortas mexicanas son una explosión de sabores y texturas, reflejando la diversidad culinaria del país. Cada región ofrece su propio toque, pero hay algunos sabores que se destacan por su popularidad y delicia.
La torta de milanesa es un clásico. La carne empanizada, crujiente por fuera y jugosa por dentro, se combina con ingredientes frescos como aguacate y jitomate, además de frijoles refritos y chiles jalapeños, creando una mezcla equilibrada entre lo crujiente y lo suave.
La torta de cochinita pibil, originaria de Yucatán, ofrece un sabor distintivo gracias a su carne de cerdo marinada en achiote y cocida lentamente. Servida con cebolla morada encurtida y salsa de habanero, esta torta es un deleite para los amantes de sabores intensos.
La torta ahogada, típica de Guadalajara, es famosa por ser sumergida en una salsa de jitomate picante. Se elabora con birote salado y carne de cerdo, y se acompaña de cebolla y rábanos, ofreciendo una experiencia picante y jugosa.
Por último, la torta de chorizo con huevo es popular por su sencillez y contundencia, combinando el sabor especiado del chorizo con la textura cremosa del huevo, todo en un pan crujiente. Estos son solo algunos ejemplos de las deliciosas opciones que ofrece la diversidad de tortas mexicanas.
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