Oro negro: Esta es la fruta mexicana poco conocida, rica en antioxidantes, que brinda energía y mejora la apariencia de la piel

México tiene una gran diversidad de alimentos y a pesar de su gran sabor y nutrientes muchos de ellos aun siguen siendo poco conocidos fuera de sus lugares de origen.

Tal es el caso de una fruta tropical originaria de México y otras zonas de América Central que es conocido por su sabor dulce y textura suave y cremosa.

Nos referimos al zapote, del cual pueden encontrarse dos variedades: el zapote mamey (Pouteria sapota) y el zapote negro (Diospyros digyna).

Aunque ambos son muy ricos y nutritivos en este caso hablaremos del zapote negro tiene una cáscara verde oscura y su pulpa es de color negro y que concentra gran cantidad de antioxidantes, los cuales le confieren grandes beneficios.

La mayoría de las variedades de zapote son muy dulces y tienen una textura cremosa. Son frecuentemente comparados con el pudín de chocolate en el caso del zapote negro, o con el sabor de la calabaza y el meloniano en el zapote mamey.

El zapote negro, conocido científicamente como Pouteria sapota y ampliamente consumido en América Latina, es una fruta tropical de sabor dulce y textura cremosa cuyo consumo aporta muchos beneficios a la salud, entre los que destacan los siguientes:

• Rico en nutrientes: El zapote es una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales. Contiene vitamina A, vitamina C, vitamina B6, potasio, hierro y calcio. Estos nutrientes son vitales para mantener una buena salud general y apoyar diversas funciones corporales.
• Antioxidantes: La fruta es rica en antioxidantes, como vitamina C y carotenoides, que ayudan a combatir los radicales libres en el cuerpo. Estos antioxidantes pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas, incluido el cáncer y enfermedades del corazón, al proteger las células del daño oxidativo.
• Mejora de la digestión: El zapote es una buena fuente de fibra dietética, que facilita la digestión y mejora la salud gastrointestinal. La fibra ayuda a prevenir el estreñimiento, promueve movimientos intestinales regulares y apoya un microbioma intestinal saludable.
• Salud cardiovascular: Los niveles elevados de potasio en el zapote ayudan a regular la presión arterial, reduciendo el riesgo de hipertensión. Además, su contenido de fibra y antioxidantes favorece la salud del corazón al reducir los niveles de colesterol LDL (malo) y mejorar la circulación sanguínea.
• Energía y vitalidad: El zapote es una fuente natural de carbohidratos, especialmente en forma de azúcares naturales como la fructosa y la glucosa. Esto proporciona una liberación de energía sostenida que es ideal para reponer fuerzas después de actividades físicas intensas.
• Propiedades antiinflamatorias: El zapote contiene compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, beneficiando a quienes padecen enfermedades inflamatorias crónicas como la artritis.
• Cuidado de la piel y el cabello: Gracias a su alto contenido de vitamina A y vitamina C, el zapote también es beneficioso para la piel y el cabello. Estas vitaminas promueven la regeneración celular, mejoran la elasticidad de la piel y fortalecen el cabello.

En resumen, el zapote es una fruta no solo deliciosa, sino también repleta de nutrientes que ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud, haciendo de su inclusión en la dieta una excelente opción para el bienestar general.

El zapote se consume principalmente fresco y en postres, pero también se utiliza en batidos, helados y pasteles. En algunas culturas, también se emplea en bebidas fermentadas.

Cabe mencionar que debido a su dulce sabor se recomienda moderar su consumo y usarlo como una alternativa a los postres procesados elevados en azúcar y calorías.