Estos son los beneficios de consumir calabaza de castilla en otoño

La llegada del otoño en México marca la temporada de la calabaza de castilla, un alimento icónico que protagoniza las festividades de Día de Muertos y llega a los mercados a partir de octubre. Esta planta, que fue la primera en ser cultivada en Mesoamérica, no solo es apreciada por sus usos gastronómicos, sino también por los múltiples beneficios para la salud que ofrece.

Ofrece múltiples beneficios para la salud, es rica en vitaminas A y C, fibra, antioxidantes y minerales como el potasio y magnesio, es ideal para mejorar la salud digestiva, fortalecer el sistema inmunológico y proteger las células del daño oxidativo. Además, su bajo contenido calórico la convierte en una excelente opción para dietas de control de peso.

La calabaza de castilla es una fuente rica en vitamina A en forma de betacaroteno, un poderoso antioxidante que promueve la salud ocular y fortalece el sistema inmunológico. También es una excelente fuente de vitamina C, que refuerza las defensas del organismo, y contiene vitaminas del complejo B, esenciales para el metabolismo energético.

Este vegetal es un aliado para la salud gracias a su contenido de minerales. Es rica en potasio, fundamental para el sistema cardiovascular, y en magnesio, que favorece la función muscular y ayuda a la síntesis de proteínas. Además, contiene hierro, zinc y calcio, los cuales son clave para la salud ósea y la producción de glóbulos rojos.

El alto contenido de fibra en la calabaza de castilla es ideal para mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento. La fibra no solo facilita el tránsito intestinal, sino que también ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre y a mantener la sensación de saciedad, lo que es beneficioso para quienes buscan controlar su peso o padecen diabetes.

La combinación de betacaroteno y vitamina C convierte a la calabaza de castilla en un potente aliado contra el envejecimiento celular. Estos antioxidantes protegen las células del daño causado por los radicales libres, lo que contribuye a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como ciertos tipos de cáncer.

Si estás buscando un alimento saludable y ligero, la calabaza de castilla es perfecta, ya que contiene solo 26 calorías por cada 100 gramos. Esto la convierte en una excelente opción para incluir en dietas de control de peso, sin sacrificar el sabor ni los nutrientes esenciales.

La calabaza de castilla es un ingrediente versátil en la cocina mexicana. Se puede disfrutar en diversas formas: sus brotes tiernos se consumen como quelites en guisos y sopas, mientras que sus flores se preparan en quesadillas o rellenas.

Sin embargo, el platillo más popular durante el Día de Muertos es la calabaza en tacha, un dulce tradicional elaborado con piloncillo, canela y guayabas. Además, su pulpa se utiliza en atoles, aguas frescas y repostería, y sus semillas, ricas en ácidos grasos omega 3, son perfectas para asar o cocer como botana.

Consumir calabaza de castilla en otoño no solo te permitirá disfrutar de su delicioso sabor en una variedad de platillos, sino que también aportará importantes nutrientes a tu dieta. Sus beneficios para la salud digestiva, su contenido de vitaminas y minerales, y su versatilidad la convierten en un superalimento que no debe faltar en tu mesa durante esta temporada.