Esta es la calificación que los expertos le ponen al queso Oaxaca, uno de los más deliciosos del mundo

México es un país reconocido por su rica gastronomía, y los quesos no son una excepción. A lo largo y ancho del territorio mexicano, se producen una gran variedad de quesos únicos y deliciosos. El queso más famoso de todos es, sin duda, el Oaxaca, también conocido como quesillo.

Este queso es tan importante por muchas razones. Por ejemplo, es el ingrediente principal de uno de los platillos mexicanos más famosos del mundo: la quesadilla. Y aunque todavía hay debate de si debe o no llevar queso una quesadilla, es innegable que el queso Oaxaca le da un sabor único a la preparación.

Los expertos también están enamorados de la comida mexicana, y así lo han demostrado en enciclopedias gastronómicas como Taste Atlas, donde se califican los mejores platillos del mundo, y por supuesto, la cocina nacional está bastante bien valorada.

Taste Atlas describe así al quesillo: “El queso Oaxaca es un queso blanco semiblando elaborado con leche de vaca. El queso se caracteriza por su textura fibrosa. Tiene un sabor sabroso, cremoso, suave y mantecoso, por lo que es ideal para quesadillas, empanadas y tlayudas. El queso tiene excelentes propiedades de fusión, por lo que se utiliza a menudo en numerosos platos horneados”.

Y añade: “Lleva el nombre del estado de Oaxaca en el sur de México, donde se produjo por primera vez. El proceso de elaboración del queso pasta hilada, originario de Italia, fue traído a México por los frailes dominicos que se establecieron en el estado de Oaxaca”.

Igual que muchas otras preparaciones mexicanas, el queso Oaxaca tiene una gran calificación: 4.4 estrellas de 5, colocándose así en lo mejor que se puede probar en nuestro país.

• Queso Cotija: Proveniente de la región de La Ruta del Queso en Michoacán, el queso Cotija es un queso añejo y seco. Su sabor es intenso, salado y ligeramente ácido. Se utiliza rallado como condimento en diversos platillos mexicanos, como las ensaladas, los tacos y los chiles rellenos.
• Queso Bola de Ocosingo: Este queso artesanal es originario de Chiapas y se elabora con leche de vaca. Su textura es suave y cremosa, con un sabor ligeramente ácido y salado. Se presenta en forma de bola y se utiliza en platillos típicos de la cocina chiapaneca.
• Queso Chihuahua: Proveniente del estado de Chihuahua, este queso se caracteriza por su textura suave y ligeramente hilosa. Su sabor es delicado y ligeramente salado. Es ampliamente utilizado en la preparación de platillos como los chiles rellenos y las quesadillas.
• Queso Manchego: Originario de la región de La Laguna en Coahuila y Durango, este queso se elabora con leche de vaca y se somete a un proceso de maduración. Su textura es firme y su sabor es intenso y ligeramente picante.
• Queso Añejo de Zacatecas: Como su nombre lo indica, este queso proviene del estado de Zacatecas y se somete a un proceso de añejamiento. Su textura es dura y su sabor es intenso, ligeramente ácido y salado.

Estos son solo algunos de los deliciosos quesos artesanales que se producen en México. Cada uno de ellos representa la riqueza y diversidad de la cultura quesera mexicana, con sabores únicos y técnicas de elaboración heredadas a través de generaciones.