Cómo hacer una hamburguesa a la mexicana

Las hamburguesas a la mexicana combinan los sabores tradicionales de este platillo internacional con los auténticos ingredientes de la cocina mexicana, ya que combina las verduras frescas con la carne acompañada del chilorio y guacamole.

La fusión resulta en una experiencia culinaria única, donde el picante y las especias se mezclan con la jugosa carne y los frescos acompañamientos.

El chilorio es una preparación de carne fresca, típica de Sinaloa que mezcla chiles y ajo. Se caracteriza por su combinación de condimentos, el platillo se originó al noreste de la República Mexicana y es considerado un alimento prehispánico.

Esta es una receta del sitio web ‘Chata’, para la carne de hamburguesa puede ser de cerdo, pollo o res, según si elección, la hamburguesa se pueden completar con el chilorio, o bien, optar que sea por la proteína principal.

Ingredientes

• chilorio
• pan de hamburguesa
• carne molida
• cebolla picada
• jitomate en rodajas
• lechuga fresa
• queso para fundir
• chile en polvo
• comino
• sal
• pimienta
• guacamole

Preparación

1. Con la carne molida en un recipiente, agrega chile en polvo, comino sal y pimienta al gusto, revuelve hasta que se integren todos los ingredientes. Realiza bolitas de carne y aplastar para que obtenga la forma de hamburguesa.
2. En un sartén a fuego medio colocá la carne de hamburguesa hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
3. Para complementar agrega chilorio de pavo, cerdo, pollo o soya. Colócalo en el microondas por 45 segundos.
4. Tuesta ligeramente el pan de hamburguesa en un sartén, coloca una proporción de guacamole en la base del pan.
5. Añade rodajas de tomate y lechuga fresa previamente desinfectadas.
6. Coloca el chilorio y la carne, así como una generosa proporción de queso fundido encima.
7. Cubre la parte superior del pan y disfruta.

El chilorio es un platillo tradicional de la gastronomía sinaloense que se ha ganado un lugar especial en la cocina mexicana. De acuerdo con la enciclopedia gastronómica ‘Taste Atlas’. Su origen se remonta a siglos atrás, donde se cree que los habitantes del estado de Sinaloa desarrollaron esta receta como una forma de conservar la carne de cerdo utilizando especias y adobos.

Este proceso no solo permitía alargar la vida útil de la carne, sino que también añadía un sabor distintivo que ha perdurado hasta nuestros días.

El chilorio se prepara con carne de cerdo desmenuzada, que se cocina lentamente en una salsa espesa a base de chiles secos, especias y vinagre. Este platillo es emblemático de la cocina del noroeste de México y se ha convertido en un ingrediente versátil que puede disfrutarse en tacos, burritos, sopes y una variedad de otros antojitos mexicanos.

Su popularidad ha trascendido fronteras, y hoy en día es posible encontrar chilorio en muchas partes del mundo gracias a la producción y comercialización enlatada.