Este es el platillo de mariscos más delicioso del mundo y es mexicano, según Taste Atlas

Taste Atlas es una de las revistas de gastronomía más reconocidas a nivel mundial y no es sorpresa que México, con su infinita y variada tradición culinaria siempre se encuentre encabezando sus listas con sus increíbles platillos, postres y bebidas.

Y esta vez no es la excepción, ya que una vez más un platillo mexicano ha obtenido la mejor puntuación en uno de sus rankings y se trata nada más y nada menos que de los deliciosos camarones enchipotlados, los cuales fueron clasificados como el mejor platillo de mariscos a nivel mundial, superando a competidores de Japón, Portugal e Indonesia.

Este manjar mexicano, caracterizado por su exquisito sabor y la riqueza de sus ingredientes, obtuvo esta distinción al alcanzar una calificación de 4.7 estrellas, consolidándose como una joya culinaria global.

El listado de Taste Atlas incluye un total de cincuenta preparaciones de diversas naciones y en esta ocasión México destacó no solo con los camarones enchilpotados sino también con otros cuatro platillos, reafirmando su sólida presencia en el panorama gastronómico internacional.

Los camarones enchilpotados, que han sido reconocidos oficialmente por Taste Atlas, consisten en camarones cocidos en una salsa de chiles y jitomate, añadiendo una mezcla de sabores ahumados, picantes y ligeramente dulces. Este platillo remonta sus raíces a las costumbres culinarias de diversas regiones del país, ejemplificando cómo la utilización de ingredientes frescos y métodos de cocción tradicionales puede dar como resultado un plato verdaderamente extraordinario.

Además de los camarones enchilpotados, otros cuatro platillos mexicanos figuran en el listado de Taste Atlas, aunque este en particular es el que ha alcanzado la más alta distinción.

Los otros cuatro platillos mexicanos que también entraron en el ranking, donde entraron 50 platos, son los siguientes:

• Tacos Gobernador (puesto 24)
• Ceviche de Sierra (puesto 30)
• Camarones en Salsa de Tamarindo (puesto 32)
• Tacos de Camarones (puesto 47)

Ingredientes:

• 500 g de camarones, pelados y desvenados
• 2 chiles chipotles adobados
• 1/2 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de crema ácida
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de 1 limón
• Cilantro fresco picado (opcional)

Instrucciones:

• Preparación de los camarones: Lave los camarones y séquelos con papel absorbente. Reserve.
• Saltear los camarones: En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue los camarones y cocine hasta que estén rosados, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Retire los camarones y reserve.
• Sofreír cebolla y ajo: En la misma sartén, añada un poco más de mantequilla si es necesario. Sofría la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes y fragantes, alrededor de 5 minutos.
• Agregar el chipotle: Añada los chiles chipotles adobados (puede picarlos finamente o dejarlos enteros según su preferencia). Cocine por 2 minutos más.
• Incorporar la crema: Agregue la crema ácida a la sartén y mezcle bien con los chiles y la cebolla. Cocine a fuego bajo hasta que la mezcla esté bien incorporada y caliente.
• Mezclar los camarones: Regrese los camarones a la sartén y mezcle bien con la salsa de chipotle. Cocine por otros 2-3 minutos hasta que los camarones estén bien cubiertos y cocidos completamente.
• Sazonar: Añada sal y pimienta al gusto. Rocíe el jugo de limón sobre los camarones y mezcle.
• Servir: Sirva caliente y si lo desea, decore con cilantro fresco picado.

Este plato puede ser acompañado con arroz blanco, tortillas de maíz o una ensalada fresca.