Cuál es el restaurante mexicano donde están los chiles en nogada considerados como los más ricos del mundo

Si hay un platillo mexicano que mezcla historia, sabor y tradición es sin duda el chile en nogada. Esta preparación es considerada como una de las que más requiere de maestría culinaria, y forma parte de los platos más icónicos y deliciosos de la gastronomía nacional.

Por supuesto, los chiles en nogada están bastante bien valorados a nivel internacional, y de hecho, forma parte de la lista de los 100 mejores platillos mexicanos, según Taste Atlas, la enciclopedia culinaria que valora los platillos más famosos alrededor del mundo.

Taste Atlas le otorga a los chiles en nogada la nada despreciable calificación de 4 estrellas de 5, y describe así al platillo: “Los chiles en nogada son el plato estrella del Día de la Independencia de México, que se celebra cada año el 16 de septiembre. Los chiles poblanos son pimientos grandes, con forma de corazón y de paredes gruesas, ideales para rellenar, y que se caracterizan por sus sabores que puede variar de suave a picante”.

Y añade: “El platillo fue inventado en 1821 por monjas de la ciudad de Puebla que querían preparar una comida con ingredientes locales y de temporada, como símbolo de agradecimiento al general mexicano Agustín de Iturbide. Consiste en una mezcla de carne de cerdo molida y frutos secos con la que se rellenan chiles poblanos que se cubren con una salsa cremosa de nueces y se decoran con perejil y semillas de granada por encima”.

Además de todo, Taste Atlas indica cuál es el mejor lugar para probarlos. Se trata del restaurante Nicos, ubicado en la Ciudad de México. El establecimiento se describe así: “Restaurante mexicano familiar y cálido de platos tradicionales, como enchiladas, mole con pato y mezcal”. Fueron 9 críticos los que escogieron a este restaurante para probar los mejores chiles en nogada. Aquí la dirección exacta: Av. Cuitláhuac 3102, Claveria, Azcapotzalco, 02080 Ciudad de México, CDMX.

La gastronomía mexicana es reconocida a nivel mundial por su riqueza, variedad y sabor. Aquí te presentamos algunos de los platillos mexicanos más destacados que han conquistado paladares en todo el mundo:

Tacos: Quizás el platillo más emblemático de México. Se pueden preparar con una variedad de ingredientes, desde carne asada y al pastor, hasta opciones vegetarianas. Los tacos al pastor, con su carne adobada y piña asada, son especialmente populares.

Mole Poblano: Originario de Puebla, este platillo consiste en una rica salsa de chocolate y chiles que se sirve sobre carne, generalmente pollo o pavo. Su complejidad de sabores lo hace único y muy apreciado.

Pozole: Una sopa tradicional hecha a base de maíz cacahuazintle, carne (generalmente cerdo o pollo) y condimentada con distintos chiles y especias. Se sirve con lechuga, rábano, cebolla, orégano, chile piquín y limón.

Tamales: Masa de maíz rellena de carne, frijoles, chiles, o frutas, envuelta en hojas de maíz o de plátano y cocida al vapor. Existen diversas variaciones en todo el país.

Cochinita Pibil: Originario de Yucatán, este platillo consiste en carne de cerdo marinada en achiote y jugo de naranja agria, envuelta en hojas de plátano y cocida lentamente. Se sirve con cebolla morada encurtida y tortillas.

Enchiladas: Tortillas de maíz rellenas de pollo, carne o queso, bañadas en salsa de chile rojo o verde y gratinadas con queso. Se acompañan comúnmente con crema, cebolla y lechuga.

Tlayudas: Originarias de Oaxaca, son grandes tortillas crujientes cubiertas con frijoles refritos, carne (como tasajo o chorizo), queso Oaxaca, aguacate, lechuga, y salsa.

Guacamole: Este famoso dip se prepara con aguacate, jitomate, cebolla, cilantro, limón y sal. Es muy popular como acompañamiento de otros platillos o simplemente con totopos (chips de tortilla).

Quesadillas: Tortillas de maíz o trigo rellenas de queso y otros ingredientes como hongos, flores de calabaza o tinga de pollo, dobladas y cocinadas en un comal.

Estos platillos son solo una muestra de la diversidad y riqueza de la cocina mexicana, que sigue ganando reconocimiento y admiradores en todo el mundo.